Вы любите сельскохозяйственные ярмарки?! Я – да, и наши петровчане тоже! Во-первых, есть необходимость что-то купить, пополнить семейную продуктовую корзину, во-вторых, не лишний повод встретиться с горожанами и фермерами. Пообщаться со старыми знакомыми, а то и познакомиться с новыми. Всегда кто-нибудь да есть из новичков, кто впервые выбрался на ярмарку в качестве торговца продукции со своего подворья. Петровчане уважают их за нелегкий крестьянский труд от зари до зари! За скромность и приветливость. Пусть нынешняя субботняя ярмарка не особо поразила разнообразием ассортимента, бывало и получше, оно и понятно, еще вовсю зима - картошку, лук, морковку продавать не повезешь, замерзнут. А вот наш основной забайкальский продукт – мясо, это пожалуйста! Его было полно на торговых лотках фермеров. Больше-то за ним и идут на ярмарку петровские мясоеды, всякий раз живущие надеждой на более либеральные, чем в прошлый раз цены. Хорошо все-таки, что дружат город и село нашей трудолюбивой земли Петровской! Потому сельскохозяйственные ярмарки раз от раза становятся все более популярны! Они - реальная возможность местным аграриям реализовать свежую, качественную продукцию без посредников. А место встречи изменить нельзя – городской стадион «Труд».
Чем богаты - тем и рады
Зима на исходе, но все никак не отпустит. Злится, морозит, снежит…Февральское похолодание – благодатное время для забоя скота на фермах и в личных домашних хозяйствах сельчан района. Именно в эту пору каждый рачительный хозяин реально видит, прикидывает и смекает - сколько, чего осталось на весну и лето. Ну, а подсчитав, излишки решает продать по сходной цене на ярмарке в городе, чтобы на вырученные деньги приобрести то, что требуется для дома, семьи и хозяйства. Ведь не за горами страдная пора - посевная.
Такую, как сегодняшнюю, вкусную, на которой есть из чего выбрать, петровские мясоеды обожают особенно. И ассортимент мяска довольно разнообразен, и цены вполне сходные. Сезон! Те, кто пришёл пораньше, не зевают, а устремляются к мясным торговым рядам. Что там сегодня предлагают селяне? В считанные минуты любители покушать буквально оккупируют прилавки сельских фермеров и подворцев, которые из года в год радуют покупателей плодами своего труда.
Вот и в это февральское утро, открыв багажник просторной машины, привычно раскинули свои торговые ряды с аппетитной парной свининой, говядиной, бараниной и субпродуктами завсегдатаи ярмарок – усть-оборские фермеры Цырендоржи и Санжидма Дашинимаевы. Как всегда, самый длинный «хвост» из покупателей выстроился к их прилавку. Горожане хорошо знают, что у этих фермеров всегда самое свежее, аппетитное, экологически чистое мясо. Потому-то неспешно, с чувством, толком, расстановкой выбирают отборную мякоть, рёбрышки, антрекоты, сердце, фарш, печень, языки…
Споро и очень вежливо общаясь с покупателями, торгует Санжидма. А Цырендоржи, ловко орудуя топориком, рубит на большой деревянной чурке стёгна говядины, лопатки свинины. Накануне, рассказывают, забили фермеры бычка, кабашка и барашка. И привезли на ярмарку 150 килограммов свежайшей отборной говядины и 100 килограммов свинины. Так что выбирать есть из чего! А баранина вообще влёт исчезла с прилавка.
Рядом не скучают их земляки Бальжит Дашидондукова - кочегар сельского фельдшерско-акушерского пункта, приехавшая на ярмарку с дочерью Дулгар и братом Базыром Дамбаевым. Быстренько исчезли с их прилавка аппетитные кусочки свежей, парной говядины. На личном подворье Дашидондуковых несколько голов крупного рогатого скота. Вот, срочно понадобились деньги, поэтому решили пустить на мясо бычка, продать в городе на ярмарке. Не знали, говорят, что торговля пойдёт так бойко, иначе привезли бы мяса вдвое больше.
Первое боевое крещение сегодня у ещё одной жительницы этого села - Дулмы Нимаевой мясо молоденькой тёлочки с ее подворья очень приглянулось петровчанам. Поэтому буквально через час торговая эпопея Дулмы была окончена. Мясо благополучно распродано. Осталось всего несколько кусочков.
- «В следующий раз приедете?» – спрашиваю
- «Обязательно!»- улыбается.
Со вчерашнего забоя привезли в Петровск-Забайкальский усть-оборские фермеры Дамбаевы свежее мясо, которое пользовалось хорошим спросом у покупателей. Быстро переселялись в пакеты, рюкзаки и сумки горожан свинина, говядина, сало и субпродукты. Пока покупатели присматриваются да прицениваются, разговариваем с фермером Оксаной. Не новички в своём деле, а давно опытные руководители КФХ Оксана и Цырен Дамбаевы. Многие годы она работала бухгалтером в администрации, в школе, в детском саду, в Малетинском реабилитационном центре. Теперь вот всё время и силы супруги посвящают своему подворью – бурёнкам, свинкам, огороду. На ярмарки ездят часто, не пропуская практически ни одной. Ведь ярмарка – хороший повод реализовать продукцию, а выручку потратить на неотложные нужды. Дамбаевы - многодетные родители.
В семье дочь - студентка и двое учеников. Сколько всего требуется! Но на этот раз вырученные от продажи мяса деньги планируют потратить на посевную.
Без перекупа
Многие петровчане живут от ярмарки до ярмарки, делают съестные запасы в погреба и холодильники только здесь. Как сказала Вера Костина, ярмарочная продукция – свежая, экологически чистая; как говорится, из первых рук. Никакого перекупа и торговой надбавки. Всё на совесть и от души. И действительно, говядину, свинину, рульки для холодца, субпродукты, свиные головы для сальтисона на ярмарку привезли реальные фермеры. Очир и Светлана Цыренжаповы из села Усть-Обор содержат своё КФХ с 2012 года – с тех самых пор, как выиграли грант, и реально смогли расширить своё крестьянско-фермерское хозяйство. В нём сегодня 119 коров и бычков, 86 лошадей, 3 свиньи и три десятка поросят. Излишки продукции реализовывают на ярмарках Петровска и Бурятии.
Горожане знают этих добросовестных и щедрых фермеров, у которых продукция всегда отличнпя и по сходным ценам. И на этот раз мясо двух забитых накануне свинок раскупили в одномоментье. Вырученные деньги фермеры потратят на посевную: на ферме Цыренжаровых своя кормовая база, поэтому не за горами сев пшеницы, овса, однолетних трав, чтобы парнокопытные хозяйства были сытыми и хорошо набирали вес.
В личном подсобном хозяйстве Михаила и Чимитцу Гынденовых 15 голов крупного рогатого скота, подрастают поросята и телята. Прослышав о февральской ярмарке, Гынденовы тоже поспешили в Петровск. Мясная продукция расходится влёт. Не зря тратились на горючее, вставали ни свет ни заря. Найдётся применение вырученной денежке: помогут детям, да и пенсии у супругов невелики. Вот и приходится крутиться день-деньской на подворье, чтобы вырастить животных в сытости, а потом реализовать продукцию с подсобного хозяйства, заработав на этом хотя бы немного.
Батор и Аюна Дамбаевы – опытные фермеры, более 14-и лет содержат ЛПХ. На петровскую ярмарку ездят часто, не пропускают практически ни одну. Хороший повод реализовать продукцию, заработанные деньги потратят на двух деток, да и мало ли в семье и хозяйстве проблем. Петровчане Дамбаевых хорошо знают, многие покупатели только их и ждут, к тому же цены у этих хозяйственников «не кусаются».
Слаще мёда - только мёд!
Было из чего выбирать на ярмарке и любителям традиционного русского лакомства – мёда. Его ценители спешили к прилавку пасечника из Малеты Леонида Михайловича Куклина. В тот день на петровскую ярмарку мёд привез его сын – Андрей Леонидович. Расфасованный в тару гречишный и донниковый мёд, горожане, как всегда, покупали с удовольствием. Многие подолгу задерживались у прилавка с расспросами. Потому что малетинский пчеловод также предлагал пчелиный подмор и цветочную пыльцу (обножку) – природные питательные и биологически активные продукты от многих болезней. В семье знают все тонкости целительного продукта.
С 80-х годов содержат Куклины пасеку. Крестьянско-фермерское хозяйство существует с 2005 года. Сегодня в пчелином хозяйстве 500 пчелиных семей, расположенных в более чем десяти местах. Пока пчёлки находятся на стационаре. Но когда по весне зацветёт багульник, и пасека переселится в лес, зажужжат мохнатые труженицы, собирая целительную пыльцу, понесут её в свои пчелиные закрома. И на прилавках появится самый полезный для здоровья майский мёд.
Пчеловоды из Малеты Куклины известны продукцией со своей пасеки далеко за пределами района и края. Вот и скоро, рассказал Андрей Куклин (он по профессии биолог), его отец Леонид Михайлович примет участие в мастер-классах «Пчеловод России», поделится опытом с пчеловодами всей страны. А Андрей Леонидович не так давно зарегистрировал своё личное КФХ на территории Бурятии. Ему есть на кого равняться, у кого набираться опыта. Пчеловодство – семейная профессия. А петровчане ждут мёд Куклиных на каждой ярмарке, закупают впрок для лечебных целей и для лакомства.
Завсегдатай петровских ярмарок Николай Еберзин. В этот раз он привёз мёд разнотравье с июльской и августовской качек, который издревле величают «царским». Собирают пчёлки этакую полезную благодать с травы иван-чай. Прошедшим летом исправно потрудились 40 пчелиных семей, а сейчас вот отдыхают в зимовнике. Горожане всегда с удовольствием запасают целительный медок этого пчеловода впрок. Зима длинная, не дай бог, простудиться или приболеть. Да и капризная весна еще впереди! Мало ли что, а мед всегда в помощь. Лучше уж, конечно, быть здоровыми, и просто устроить вкусное домашнее чаепитие с мёдом, вприкуску с блинами да пирогами. Что может быть полезнее да слаще! Тем более масленица на пороге! Как без медка-то!
Николай Николаевич в своём деле, словно рыба в воде. С 1988 года держит пасеку, уже четвёртый десяток, молодым парнишкой переняв дело отца, который занимался пчеловодством с 60-х годов. Интересуюсь, куда пойдут вырученные от продажи мёда деньги, дело-то житейское.
«На солярку», – запросто отвечает мне Николай. В хозяйстве её всегда много требуется.
Пятьдесят с лишним лет на пасеке малетинец Иван Михайлович Нечаев. Сегодня он предлагает покупателям мёд из неприкосновенных запасов - с багульниковым нектаром, с донниковым, пользительный с трав иван-чай и чабрец.
Знатные огородники Нечаевы прошлым летом всего нарастили на своём участке кабачки, тыквы, огурцы, помидорчики. На подворье в хозяйстве своя бурёнка и куры. В 70-е годы Нечаевы жили в Баляге, а Иван Михайлович работал на Катангарском лесокомбинате. Как ушёл на пенсию – семья перебралась в Малету. Выросли и теперь живут вдали от дома дети. А Нечаевым-старшим без дела скучно. Пасека, огород, небольшое личное подсобное хозяйство… Конечно, для людей их возраста хлопотно и непросто. Но сидеть, сложа руки, не привыкли, а пасека хоть и небольшой, но все же источник дохода для семьи. Выручка от работы 50 пчелиных семей идёт на жизнь самим и некоторую помощь детям и внукам.
Что купили?
Горожане прицениваются, расспрашивают, не дают скучать, шелестят купюрами. К полудню ярмарка достигает своего апогея. Морозец жмёт, поэтому многие, затарившись, уходят или уезжают со стадиона. Проняло, однако, и меня.
«Ну, что купили-то?!» – спрашиваю то у одного, то у другого завсегдатая ярмарок, ещё прохаживающихся вдоль торговых рядов, или уже направляющихся на выход.
Одни с тяжёлыми увесистыми пакетами с мясом покидают стадион пеше, другие торопятся к своему авто, морозец жмет. Третьим все нипочем: ещё приценивается к свежемороженой ягоде индивидуальных предпринимателей из Бурятии Бибуевых. На дворе февраль, а у Виктории и Балдана такая летняя вкуснота на прилавке: в большом ассортименте замороженные ягоды клубники, клюквы, брусники, черники, черешни, облепихи, рябины…И не только. Ну, просто глаза разбегаются и слюнки бегут у покупателей, которые, между прочим, за ценой не стоят. В ёмкостях разного объёма вкусные отжимы ягод с сахаром, витаминные морсы. В пакетах - крупные кедровые орешки. Всё востребовано гостями ярмарки, ведь деньги в рот не положишь. Хочется пополнить продуктовую корзину семьи вкусностями и полезностями.
Пока занятая Виктория бойко торгует, разговариваю с Балданом, который охотно общаясь, рассказывает, что жена его родом из Усть-Обора, где стоит родной дом. Хоть и живут сейчас Бибуевы в Бурятии, а малую родину не забывают. Частенько попутно наведываются и на петровские ярмарки.
Многие горожане, отвечая на мой вопрос:"Что купили?", нынешней ярмаркой довольны: с нее уносят душистый мёд, отборные куски говядины и свинины, субпродукты, ягоды, кедровые орехи. Как говорится, чем богаты, тем и рады. Котлеты, пельмешки, позы, пироги с ливером, капустой, печенью и мясом, вкусный холодец, сальтисон – всё у этих петровских хозяюшек будет своё, домашнее. А ярмарка всегда в помощь. Так что, спасибо трудягам-фермерам земли Петровской за вкусное изобилие на столах горожан. Возможно, нынешняя ярмарка не оправдала чьих-то надежд: бывало и побогаче. Но, как говорится, кто мог - продал, кто хотел - купил. Польза взаимная!
Татьяна ГОРОДЕЦКАЯ, фото автора