Пищевые волокна или клетчатка - это тип углеводов, которые мы не перевариваем сами с помощью ферментов.
В 70-е употребляли термин «балластные вещества» и считали их бесполезными. Но сейчас мы то уже знаем, что это не так.
Клетчатка — это не просто модное слово, которое вы слышите в фитнес-блогах. Это, фактически, супергерой нашего пищеварения!
Растворимая клетчатка 💧
Благодаря тому, что растворимая клетчатка впитывает воду и набухает, пищеварение происходит медленнее, чувство сытости сохраняется дольше. Именно растворимая клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, выводить продукты обмена веществ и снижать холестерин. А также её очень любят наши бактерии в кишечнике. А этих малявок надо не забывать подкармливать 👀
Нерастворимая клетчатка
Нерастворимая клетчатка отличается более грубой структурой, она покидает организм в неизменном виде. Она необходима именно для механического продвижения пищи (проще говоря, есть запоры - добавьте клетчатки).
Для достижения максимальной пользы для здоровья важно включать в свой рацион оба типа клетчатки.
Рекомендуемая дневная норма для взрослых составляет 25-30 г.
Вот где можно её встретить:
🔸Фрукты. Особенно если есть их с кожурой 🍏
🔸Ягоды 🍓
🔸Овощи 🌽
🔸Цельнозерновые 🍞
🔸Бобовые🫛
🔸Семена / Орехи 🌰
👉🏻 Интересуешься вопросами здорового питания? Тогда жду тебя в своем Telegram-канале : t.me/nastasia_nutritionist