Пирог с тыквой на сковородке готовится следующим образом. Вначале тыкву потрем на крупной терке или пропустим через измельчитель. Далее сахар растапливаем на сковородке, в образовавшуюся карамель высыпаем тыкву и хорошо все протушиваем. Потом добавляем слив масло и корицу (или ваниль). Все смешиваем, выкладываем в миску и убираем остывать.
Далее готовим тесто. В миску разбить яйца и добавить сахар. Все хорошо смешать. Далее щепотку соли и масло, опять перемешиваем, потом добавляем куфир и соду и снова мешаем. В конце добавляем муку и окончательно перемешиваем. Мешать можно венчиком или в планетарном миксере.
Берем толстостенную сковородку 28 см, антипригарную. Дно выстилаем кружком пергамента. Выливаем половину теста, сверху выкладываем начинку и выливаем остатки теста и разравниваем. Накрываем крышкой и ставим на малый огонь на 30 минут. Проверяем пирог, по бокам должен стать коричневый, а сверху тесто должно прихватиться. Потом берем кусок пергамента, по бокам пирог нужно пройти лопаткой, кладем пергамент на пирог и переворачиваем его на доску. Далее выкладываем (бледной стороной вниз) с пергаментом обратно в сковороду. Пергамент с зажаренной стороны можно сразу снять. И готовим еще 10 минут.
Переворачиваем пирог на доску, снимаем пергамент. Готово!
Ингредиенты для начинки:
- Тыква 500
- Сахар 4 ст.л.
- Слив. масло 30 гр.
- Корица молотая (или ваниль) 1/2 ч.л.
Ингредиенты для теста:
- Мука 300
- Кефир 2,5% 350 мл
- Масло подсолнечное 80 гр
- Сахар 100
- Яйцо 2 шт
- Сода 1 ч.л.
- Соль Щепотка