Я не очень люблю писать в тренды. Праздники всякие, события актуальные. Да, это хайпово, идет на пользу каналу. Но я-то художник вольный, мне то хочется делать как нравится мне, а не Алгоритму. Но сегодня я напишу на тему дня, а именно в связи с началом Масленичной недели. Итак, погнали пока нас есть блины не позвали.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Причины две. Первая в том, что я падок на конкурсы и челленджи. А недавно Дзен для авторов замутил конкурс, который мне показался интересный. Казалось бы, ну, где тематика моего канала и Масленица!? Но поверьте, в статье я расскажу и о алкоголе, и о литературе, и о забытым напитке, поделюсь рецептом и своим опытом возрождения вымершего алкоголя.
А вторая причина – я родом из Ставрополя. Те, кто давно ходит в этот ваш Интернет знает, ставропольчане отличаются своим, уникальным подходом к сервировке блинов на Масленицу. Мы их едим с лопаты. Практически хлебом не корми, дай блин с лопаты съесть. Да и вообще, зачем есть хлеб если можно съесть блин!?
И так, мы плавно переходим к основной теме статьи, напитку доппель-кюммель. В прошлом году мой взгляд зацепился в цитате из романа Александра Куприна «Юнкера» за одно непривычное слово:
А для легкости прохода в нутро каждый блин поливается разнообразными водками сорока сортов и сорока настоев. Тут и классическая, на смородинных почках, благоухающая садом, и тминная, и полынная, и анисовая, и немецкий доппель-кюммель, и всеисцеляющий зверобой, и зубровка, настойка на березовых почках, и на тополевых, и лимонная, и перцовка, и... всех не перечислишь.
Конечно, я бросился изучать вопрос и даже написал про этот напиток статью
Для тех, кому лень читать, расскажу. Доппель-кюммель — это тминная настойка. И достаточно популярная раньше в Российской империи. Сейчас, конечно, уже такое в КиБ не купишь. Но мне стало интересно приобщиться к истории и попытаться воспроизвести эту настойку. Благо в Интернетах можно найти все, и я не первый кто задался этим вопросом. Итак, делюсь с вами опытом.
Рецепт доппель-кюммеля (тминная настойка)
Состав:
1. Семена тмина 200 гр.
2. Семена аниса 25 гр.
3. Семена укропа 8 гр.
4. Корень ириса флорентийского 8 гр.
5. Цедра лимона
6. Цедра апельсина
7. Сахар 600 гр.
8. Вода-900 мл.
Все это на литр водки.
Почти все это я заказывал на маркетплейсе, там все есть. Чуть увлекся и заказал глаз тритона. Может и пригодится. Но закупка это было самое простое.
Я не ожидал, что в объеме эти все семена будут занимать столько места. В трехлитровой банке слой был в ладонь высотой. Следующий сюрприз заключался в том, что они жадно впитали водку. Куда там ангелам с их долей! Из литра водки и горы семян я получил около 450 грамм настойки. Ну немного еще марля впитала при фильтрации.
Но через две недели я смог попробовать результат! И понял, что сахара я переборщил. Так, что в исправленном виде технология приготовления будет выглядеть так:
1. Семена засыпать в банку и залить водкой.
2. Сварить сироп из 600 мл. воды и 400 гр. сахара.
3. Сироп остудить, залить к другим ингредиентам.
4. Поставить на две недели в темное место, вдали от детей и желания все это побыстрее попробовать.
На выходе у вас получиться густоватая, ликёроподобная жидкость темнокоричневого цвета с красноватыми оттенками на просвет.
Как вы можете видеть по фото, никто из гостей не уходил, не попробовав этот напиток. Отзывы разнились, врать не буду. Были и вежливое: «Нууууу… Это интересно!». Но были и восторженные. Мой же отзыв о своем детище таков.
Аромат травянисто аптечный. В центре тмин, но он ярок без агрессии. Сквозь него пробиваются другие ароматы, но они скорее дополняют основной, чем самостоятельные ноты.
Вкус сладкий (да сахара явно надо было брать меньше) с травянистой легкой горечью. Напиток получился десертный, зимой по холоду приятно рюмочку после трапезы выпить.
Вот послевкусия практически нет. Минус это или плюс судить не буду.
В целом я считаю вышел интересный эксперимент. И отдельно было приятно прикоснуться к истории, оживить на время вымерший в настоящее время напиток.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.