Вот и масленичная неделя на носу! Самое время вспомнить самые удачные рецепты блинов и блинчиков. В конце статьи вас ждёт невероятный рецепт блинчиков!
Вот первый: давно собиралась приготовить блины на дрожжевой опаре.
Ну теперь самое время:
- 1 кг муки высшего сорта
- 1 литр молока
- 2 яйца
- 4 столовых ложки сахара
- Пол чайной ложки соли
- Растительное масло
- Приготовим опару: 500 г. просеянной муки, пачка сухих дрожжей, одна столовая ложка сахара. Смешаем сухие ингридиенты , добавим 2 стакана тёплого молока. Тщательно раз мешаем, укутаем, поставим тёплое место на 1 час.
- За час опара поднимется, тогда добавляем остальные продукты: яйца, сахар, муку, два стакана тёплого молока. Тщательно вымешиваем.
Если тесто слишком крутое, не бойтесь, добавляйте ещё стакан тёплого молока! Опять укутаем и поставим в тёплое место на 30 минут. Как видите время потратим на подход теста. Вообще достаточно 2-3 раз.
Пробую тесто - пресное, надо подсолить, тогда будет норм.
Тесто ещё раз разбавляю тёплым молоком, мешаю, оставляю на 15 минут в тепле.
Можно начинать печь. Пеку на двух сковородка, для скорости!
Блины толстенькие, мягкие, пористые!
Теста расходуется много, поэтому испекла я большую стопку блинов быстро!
Такие блины хороши сами по себе, как блюдо. Подайте к ним сметану, творог, джем
Второй рецепт: блинчики ажурные, тонкие.
Такие блины вкусны сами по себе, и походят для фаршировки.
- Молоко 0,5 литра
- Вода 0,5 литра
- Сахар 2-3 ст. ложки
- Яйца 3 штуки
- Соль 0,5 чайной ложки
- Разрыхлитель 1 чайная ложка
- Растительное масло
- Мука 11 столовых ложек
Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем соль и разрыхлитель. Вливаем воду комнатной температуры. Просеиваем и добавляем муку.
Молоко вскипятим и вольем тонкой струйкой в тесто.
Немного добавим растительного масла, размешаем и дадим немного постоять.
Всё, начинаем печь блины. Получается примерно 20 штук больших блинов.
Фаршировать можно: творогом, джемом, мясным фаршем с рисом, печёночный паштетом, жульеном, яблоками с корицей и жареной капустой, икрой и красной рыбой.
И третий, совершенно чудесный рецепт: без яиц и молока.
Блины, приготовленные на воде без добавления яиц, получаются очень вкусными нежными.
В них так же можно завернуть любую начинку, или свернуть в конвертик и подать на стол с мёдом или вареньем. Ещё такие блинчики можно готовить в Пост.
- 300 г муки просеять
- Пол чайной ложки соли
- 2-3 столовых ложки сахара
- Пол чайной ложки соды или разрыхлителя
- Пакетик ванилина
- 500 мл газированной воды. Смешиваем тщательно. Добавляем 2-3 столовых ложки растительного масла.
Стакан воды доведем до до кипения, и тонкой струйкой вольем в наше тесто. Размешаем.
Дадим немного постоять.
Можно начинать печь, как обычно. Вот такие ажурные эластичные блинчики получатся!
Пробуйте готовить по рецептами или импровизируйте! Ставьте лайки или пишите комментарии! Спасибо что дочитали статью до конца!