Постные котлеты часто получаются сухими и безвкусными. Но это не про этот рецепт! Сегодня я поделюсь секретами, как приготовить сочные и ароматные котлеты из чечевицы, которые по вкусу ничем не уступают мясным! Мои котлеты получаются нежными внутри и с хрустящей корочкой снаружи – это просто объедение! Ингредиенты: Приготовление: Секреты сочных постных котлет: Приятного аппетита! А какие специи вы любите добавлять в чечевичные котлеты?
Постные котлеты часто получаются сухими и безвкусными. Но это не про этот рецепт! Сегодня я поделюсь секретами, как приготовить сочные и ароматные котлеты из чечевицы, которые по вкусу ничем не уступают мясным! Мои котлеты получаются нежными внутри и с хрустящей корочкой снаружи – это просто объедение!
Ингредиенты:
- Чечевица (красная или зеленая) – 1 стакан
- Вода – 2 стакана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овсяные хлопья – 1/2 стакана
- Мука (цельнозерновая или обычная) – 2-3 ст.л.
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Специи (кориандр, куркума, паприка, перец чили) – по вкусу
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка чечевицы: Чечевицу промыть и залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости (около 20-25 минут). Слить воду и дать чечевице остыть.
- Готовим овощи: Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
- Обжариваем овощи: В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить измельченный чеснок и специи, обжарить еще 1 минуту.
- Соединяем ингредиенты: В миске соединить отварную чечевицу, обжаренные овощи, овсяные хлопья, измельченную зелень, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Формируем котлеты: Сформировать из фарша небольшие котлеты.
- Обваливаем в муке: Обвалять котлеты в муке.
- Жарим котлеты: В сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подача: Подавать котлеты горячими с постным майонезом, овощным салатом или любимым гарниром.
Секреты сочных постных котлет:
- Не переваривайте чечевицу: Она должна быть мягкой, но не разваренной.
- Добавьте овсяные хлопья: Они впитают лишнюю влагу и сделают котлеты более плотными и сочными.
- Не жалейте специй: Они придадут котлетам насыщенный вкус и аромат.
- Не пережаривайте котлеты: Они должны быть золотистыми снаружи и мягкими внутри.
Приятного аппетита! А какие специи вы любите добавлять в чечевичные котлеты?