Этот рулет очень коварный: на вид и вкус такой легенький и воздушный, а в действительности там жиров с углеводами больше чем в самих жирах и углеводах. Но вкусно капец.⠀ Для меренги: Для крема: Ягода ⠀ ⠀ Ну и все! Больше рецептов моих любимых десертов вы найдете тут: ________________________________________________________________________ Обязательно подписывайтесь! В профиле еще много всего классного и вкусного!
Этот рулет очень коварный: на вид и вкус такой легенький и воздушный, а в действительности там жиров с углеводами больше чем в самих жирах и углеводах. Но вкусно капец.⠀
Ингредиенты:
Для меренги:
- 150 граммов белка
- 250 граммов сахара
- 100 граммов очищенных фисташек
- Щепотка соли
Для крема:
- 250 граммов маскарпоне
- 300 граммов сливок 33%
- 100 граммов сахарной пудры
Ягода
Метод:
⠀
- Добавить в белок щепотку соли и взбить на максимальной скорости, всыпая понемногу сахар, до твердых убедительных пиков.
- Раздробить/разрезать/разгрызть фисташки, высыпать в меренгу и аккуратно, сохраняя пышность пиков, перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
- Застелить противень пергаментом и равномерно распределить по нему меренгу. Отправить в 160-градусную духовку с конвекцией или в 180- без на 17 минут.
- Пока готовится меренга можно приготовить крем. Лучше предварительно достать маскарпоне из холодильника. Потом просто смешать все ингредиенты для крема и взбить до убедительных пиков. А после можно убрать в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы крем стабилизировался.
- Когда меренга остынет нужно перевернуть ее на другой лист пергамента или на полотенце, намазать кремом, добавить ягод и завернуть в рулет.
⠀
Ну и все!
Больше рецептов моих любимых десертов вы найдете тут:
________________________________________________________________________
Обязательно подписывайтесь! В профиле еще много всего классного и вкусного!