Кексы на любой вкус: от классических вариантов до оригинальных сочетаний

Лучшие рецепты кексов: от классики до изысканных вариаций

Кексы — это универсальное лакомство, которое подходит для любого повода: будь то утренний кофе, детский праздник или изысканный десерт к ужину. Они могут быть простыми и домашними или изысканными и необычными. В этой статье мы собрали лучшие рецепты кексов, которые покорят ваше сердце и вкусовые рецепторы. От классических вариантов до оригинальных сочетаний — здесь каждый найдет что-то для себя.

1. Классический кекс с изюмом

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Традиционный рецепт, который никогда не выходит из моды.

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Изюм — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Начните с подготовки изюма: залейте его горячей водой на 10 минут, чтобы он стал мягким, затем слейте воду и обсушите.
2. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Взбейте его с сахаром миксером на средней скорости до получения пышной и светлой массы. Это займет около 5 минут.
3. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Каждое яйцо должно полностью соединиться с масляной смесью перед добавлением следующего.
4. Влейте молоко и аккуратно перемешайте лопаткой.
5. Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску, добавьте ванильный сахар. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
6. Добавьте изюм и равномерно распределите его по тесту.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой или выстелите пергаментной бумагой.
8. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 40–50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой, кекс готов.
9. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

2. Шоколадный кекс

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Нежный и насыщенный десерт для любителей шоколада.

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Какао-порошок — 50 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Молоко — 100 мл

Приготовление:

1. Размягчите сливочное масло и взбейте его с сахаром до пышности. Это займет около 5 минут.
2. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Каждое яйцо должно полностью соединиться с масляной смесью.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Влейте молоко и перемешайте до однородности. Тесто должно быть гладким и блестящим.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
6. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 35–40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
7. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

3. Кекс с яблоками и корицей

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Ароматный и уютный десерт для осеннего вечера.

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Яблоки — 2 шт.
• Корица — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Размягчите сливочное масло и взбейте его с сахаром до пышности.
3. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Добавьте нарезанные яблоки и равномерно распределите их по тесту.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
7. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 40–45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
8. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

4. Кекс с бананом и орехами

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Сытный и полезный вариант для любителей фруктов.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Бананы — 2 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г

Приготовление:

1. Разомните бананы вилкой до состояния пюре.
2. Размягчите сливочное масло и взбейте его с сахаром до пышности.
3. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Добавьте банановое пюре и измельченные грецкие орехи, перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
7. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 35–40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
8. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

5. Кекс с лимоном

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Освежающий и нежный десерт с цитрусовой ноткой.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Лимон — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Натрите цедру лимона на мелкой терке, затем выжмите сок.
2. Размягчите сливочное масло и взбейте его с сахаром до пышности.
3. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Добавьте цедру и сок лимона, перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
7. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
8. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

6. Кекс с морковью и орехами

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Полезный и вкусный десерт для всей семьи.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Морковь — 200 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Натрите морковь на мелкой терке.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышности, затем добавьте растительное масло.
3. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Добавьте натертую морковь и измельченные грецкие орехи, перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
6. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 40–45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
7. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

7. Кекс с творогом

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Нежный и воздушный десерт с полезным ингредиентом.

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Творог — 200 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Размягчите сливочное масло и взбейте его с сахаром до пышности.
2. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.
3. Добавьте творог и перемешайте до однородности.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
6. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
7. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

8. Кекс с вишней

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Ягодный десерт с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Вишня (свежая или замороженная) — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Если вишня замороженная, разморозьте ее и удалите косточки. Свежую вишню также очистите от косточек.
2. Размягчите сливочное масло и взбейте его с сахаром до пышности.
3. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Добавьте вишню, перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
7. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
8. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

9. Кекс с апельсином и шоколадом

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Сочетание цитрусовых и шоколада для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 150 г
• Апельсин — 1 шт.
• Темный шоколад — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Натрите цедру апельсина на мелкой терке, затем выжмите сок.
2. Размягчите сливочное масло и взбейте его с сахаром до пышности.
3. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.
4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Добавьте цедру и сок апельсина, перемешайте.
6. Натрите шоколад на терке и добавьте в тесто.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
8. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
9. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

10. Кекс с тыквой и специями

Источник: изображение взято в свободном доступе из интернета (Яндекс.Картинки).

Осенний десерт с теплыми ароматами.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Тыква — 200 г
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Натрите тыкву на мелкой терке.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышности, затем добавьте растительное масло.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и имбирь. Просеивайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
4. Добавьте натертую тыкву, перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
6. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
7. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку.

Эти рецепты кексов помогут вам создать вкусные и ароматные десерты для любого повода. Приятного аппетита! 🧁