Если надоели простые супы, очень советую вам попробовать этот вариант)
📝 Ингредиенты:
Шампиньоны – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Сливки (10–20%) – 200 мл
Оливковое масло – 2 ст. л.
Вода или бульон – 500 мл
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Сливочное масло – 20 г
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
👨🍳 Приготовление:
1️⃣ Подготовка овощей
Очистите лук и картофель. Лук мелко нарежьте, картофель порежьте кубиками. Грибы промойте и нарежьте пластинками.
2️⃣ Обжарка грибов и лука
В кастрюле разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Оставьте несколтко пластинок для украшения. Готовьте, пока грибы не выпарят влагу и не подрумянятся.
3️⃣ Варка супа
Добавьте в кастрюлю картофель, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
4️⃣ Измельчение супа
Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции.
5️⃣ Добавление сливок
Верните суп на слабый огонь, влейте сливки, добавьте соль и перец. Перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения.
6️⃣ Подача
Разлейте крем-суп по тарелкам, украсьте зеленью и обжаренными слайсами грибочков. Можно добавить сухарики или тертый сыр.
💡 Интересные факты:
✅️Грибной крем-суп впервые стал популярным во французской кухне.
✅️В начале XX века американская компания Campbell's выпустила консервированный грибной крем-суп, который стал базой для многих блюд.
✅️Шампиньоны – одни из самых полезных грибов, они содержат белок, который легко усваивается организмом.