Календарная зима заканчивается и заканчивается она классным праздником Масленицей.
В нашей стране без преувеличения блины любят все и недаром, во многих странах блины считают блюдом русской кухни.
В России блины всегда являлись символом солнца, а солнце - вестник тепла и скорой весны. Наши предки считали, что съев блин, можно получить частичку солнечного света и тепла. Выпекание блинов стало ритуалом для привлечения солнца, достатка, благоденствия и благополучия, считалось, что чем больше будет нажарено и съедено блинов, тем быстрее начнётся весна, тем лучше будет урожай.
Самый старый рецепт блинов пришёл из глубокой древности -10 000 лет до нашей эры. Учёные считают, что это возраст каменных плит, на которых наши предки выпекали лепёшки из смеси муки грубого помола, воды и молока.
Со временем традиции приготовления блинов в России изменялись и адаптировались к историческим событиям и культурным особенностям разных регионов.
Сначала блины были пресными, но после открытия дрожжей их начали выпекать на основе различных заквасок. Классический рецепт позже был дополнен, в состав стали входить овощи, грибы, фрукты, орехи и икра - в качестве начинки.
В разных регионах страны были разные блинные предпочтения: в Центральной России любили гречневые блины, в Питере и Великом Новгороде - пшеничные со снетками (мелкой рыбкой – корюшкой), в Сибири - тонкие «прозрачные» блинчики.
В средине 17 века появились блины с начинкой «с припёком» - начинку не заворачивали в готовые блины, а фаршировали блин ещё до выпекания. В центр сковороды выкладывали начинку и заливали её тестом. Припеком были: творог, грибы, фарш, яйца или лук с морковью.
В царской России пекли блины с добавлением пшённой, манной или гречневой каши и подавали к мясным блюдам, или как десерт.
Сейчас у нас существует большое количество современных и популярных рецепты блинов: на молоке, с сыром и зеленью, луковые блины, блины из гречневой и овсяной муки, блины на минеральной воде, безглютеновые и веганские блины.
В нашей стране блины любят не только на Масленицу, например в Ростове-на-Дону 26 октября 2024 года впервые состоялся Чемпионат по скоростному поеданию блинов. У каждого из конкурсантов был блин с ветчиной и сыром, по результатам опроса, эта начинка самая любимая у горожан. Победитель выиграл с результатом 55,9 секунды, то есть - меньше минуты.
Зафиксировано, что в 2008 году петербуржец Андрей Смирнов съел 73 блина, весом больше 2 килограмм за 60 минут.
Кроме этого, в России есть другие официальные блинные рекорды.
Самый длинный блин был испечён в Москве в 2010 году. Его длина составила 1 километр, вес 300 килограмм, а площадь 150 квадратных метров. Блинная полоса была разрезана на 5620 кусочков, которыми угостили всех желающих.
Самый большой круглый блин был испечён в городе Ялуторовске Тюменской области в 2022 году. Его диаметр составил 2 метра 95 сантиметров, готовили его 4 часа, а для теста использовали классические ингредиенты - молоко, муку и яйца. Рекорд был установлен коллективом культурного центра «Арт-Вояж», а блин, который удалось перевернуть и не порвать, был приготовлен в подмосковном Дмитрове 28 февраля 2014 года, его диаметр - 2 метра 17 сантиметров.
Самый большой блин с начинкой, испечен в Омске в 2010 году и состоял из 230 сложенных обычных блинов, весил 41,5 килограмм и имел размер 2,5х1,5 м. Его начинкой были ягоды и мёд. Думаю, что это уже был торт из блинов, который стал популярным в 19 веке и явился неотъемлемой частью Масленицы - весеннего праздника перед Великим постом.
Самую большую порцию блинов, испекли 16 поваров компании «МАКФА» в Москве в 2017 году. У них получилось 12 716 блинов из пшеничной муки высшего сорта MAKFA, которыми угостили всех желающих.
Заключение
В моем детстве в выходные мама часто делала на завтрак блины, пустые и с мясом, и ели мы их со сметаной. Это до сих пор одно из моих любимых блюд и ассоциируется с выходными днями, с отдыхом.
Я ем блины, блины еще быть может
В кастрюле той остыли не совсем,
Но пусть Вас это больше не тревожит,
Я и без вас их с аппетитом съем.
Я ем блины так искренно и нежно,
Я был так долго голодом томим.
Я съем блины безмолвно, безнадежно.
Я лучше подавлюсь, но не отдам другим.
Не знаю, кто написал, но мне очень понравилось это шуточное стихотворение, надеюсь, Вы прочитали и тоже улыбнулись. Всем хорошего настроения, вкусных блинов, приближения весны. Подписывайтесь на канал, делитесь любимыми рецептами блинов.
* блины
* Масленица
* рецепт блинов
* история блинов
* традиции
* русская кухня
* вкусные блины
* блины на масленицу