Торт "Подарочный" по советскому ГОСТу вкусный и бюджетный!

Готовлю знаменитый советский торт "Подарочный" по ГОСТу из простых продуктов.

Рецепт: Торт подарочный по ГОСТу.

Бисквит:

1. Яйца – 3 шт.;
2. Сахар – 80 г.;
3. Мука – 80 г.;
4. Крахмал – 30 г.;
5. Разрыхлитель – 10 г.;
6. Ванилин – ¼ ч.л.;
7. Соль – ¼ ч.л.

Крем:

1. Яйцо – 1 шт.;
2. Сахар – 120 г.;
3. Молоко – 80 г.;
4. Сливочное масло – 150 г.;
5. Соль – ¼ ч.л.;
6. Ванилин – ¼ ч.л.

Сироп:

1. Сахар – 50 г.;
2. Вода – 50 г.;
3. Коньяк – 1 ч.л.

Обсыпка:

1. Арахис – 100 г.

Общий выход готового изделия составляет 900 гр.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:

• Белки – 7 г.;
• Жиры – 20 г.;
• Углеводы – 36 г.;
• Калорийность – 361 ккал.

Способ приготовления:

В яйца добавляю: сахар, соль и ванилин. Вымешиваю на высоких оборотах миксера.

Добавляю муку, крахмал и разрыхлитель. Недолго перемешиваю на низких оборотах миксера под углом, чтобы насыщать тесто кислородом.

В форму для выпекания с предварительно выстеленной пекарской бумагой, выкладываю бисквитной тесто.

Форму с тестом убираю в заранее разогретую до 170С духовку на 35 минут.

Для приготовления крема, яйцо в сотейнике перемешиваю недолго венчиком.

Добавляю молоко, сахара, соль и ванилин. Активно перемешиваю венчиком, чтобы сахар основательно растворился в жидкости.

Включаю средний огонь (не сильный) и увариваю заварную основу, чтобы она немного загустела. Очень важно не переварить заварную основу, чтобы она не свернулась. Заварная основа не станет такой густой как заварная основа на крахмале или муке, поэтому как только она загустела, снимаю с огня. Если в наличии нет газовой плиты, приготовить заварную основу можно на электрической плите.

Переливаю заварную основу в чашу для остывания. Устанавливаю чашу с заварной основой в холодную фоду.

Выпеченный бисквит оставляю на решётке, а затем убираю в холодильник.

Для пропитки в горячую воду добавляю: сахар и коньяк. При желании коньяк можно не добавлять. Перемешиваю, чтобы сахар растворился.

Чашу с сиропом убираю в холодильник.

Холодный бисквит разрезаю на два бисквитных коржа.

Сливочное масло для крема вымешиваю миксером до бела.

В сливочное масло в три приёма добавляю остывшую заварную основу и после каждого добавления, вымешиваю миксером.

Не вмешанные остатки снимаю со стен чаши силиконовой лопаткой.

Окончательно перемешиваю миксером.

Первый бисквитный корж устанавливаю срезом вверх. Пропитываю сахарным сиропом.

Выкладываю большую часть крема и распределяю крем по всей площади волшебной палеткой формируя кремовый бортик, чтобы после сборки, торт имел форму ровного цилиндра. Если у вас нет в наличии волшебной палетки, распределить крем можно лопаткой или ножом.

Закрываю вторым бисквитным коржом.

Сверху устанавливаю доску и немного фиксирую доску на торте, чтобы выровнять торт.

Выкладываю оставшийся крема. Распределяю крем по торту волшебной палеткой. Выровнять торт также можно шпателем.

Обсыпаю торт дроблённым арахисом, который я предварительно раздробил в блендере. Вы можете размолоть арахис скалкой или в кофемолке.

Фиксирую арахис на торте, чтобы он не осыпался. Готовый торт убираю в холодильник для стабилизации и напитывания минимум на два часа.

Пора звать всех к столу... Приятного аппетита!

Видеорецепт:

RUTUBE

YouTube

Особенности рецепта.

• Яйца весом по 65-70 г.;
• Крахмал кукурузный;
• Молоко не менее 2.5% жирности;
• Сливочное масло не менее 82.5% жирности;
• Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте;
• Время выпекания зависит от диаметра формы, особенностей продуктов и функциональности духовки;
• Форма для выпекания 20-23 см.;
• Масло мягкое (прохладное) не разморенное, чтобы держало форму и не застывшее от холода;
• Заварная основа в масло остывшая (или чуть прохладная), не тёплая и не холодная;
• Разрезать холодный бисквит;
• Вода для сиропа горячая;
• Сироп для пропитки холодный (после холодильника);
• Обсыпать дроблёным арахисом, сразу после нанесения крема;
• Арахис подсоленный;
• Хранить в холодильнике не более 5 суток;
• Допускается заморозка на длительный срок хранения;
• Страна происхождения СССР.

Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635

Больше интересного в моём Телеграмм:

Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях...

Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!