Как выбрать качественную красную слабосоленую рыбу?

При выборе красной слабосоленой рыбы важно обращать внимание на несколько ключевых факторов, чтобы не купить испорченный продукт. В первую очередь, специалисты Роскачества советуют обратить внимание на цвет рыбы. Он должен быть равномерным, без излишней яркости. Проблемы с качеством рыбы можно заметить, если она имеет желтые или коричневые пятна, что указывает на окисление жира, и такая рыба уже не пригодна для употребления в пищу. Об этом сообщили в РИА Новости.

"Он должен быть равномерным на всем куске и не излишне тусклый. В то же время чрезмерно яркий и насыщенный цвет может означать, что в продукт добавлен краситель. А желтые или коричневые пятна - что в упаковке окислился жир, значит такую рыбу есть нельзя", — объяснили в Роскачестве.

Кроме того, важно проверять состояние рыбных кусков: они не должны иметь повреждений или налета, так как это также может свидетельствовать о низком качестве продукта.

Качественная рыба должна содержать минимальный набор ингредиентов — это соль и сама рыба. Однако иногда в состав добавляют сорбиновую или бензойную кислоту, но их содержание не должно превышать 0,02% от массы всей рыбы.

Не менее важен и выбор упаковки. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение вакуумной упаковке. На ней обязательно должно быть указано, что рыба произведена из охлажденного или замороженного сырья. Очень важно, чтобы рыбу заморозили и размораживали только один раз перед употреблением. Если продукт был заморожен несколько раз, это можно заметить по его дряблой консистенции, расслоению мышечной массы и тусклому цвету.

Следуя этим простым рекомендациям, можно выбрать действительно качественную и безопасную красную слабосоленую рыбу, которая будет радовать своим вкусом и не принесет вреда здоровью.