22.02.2025
Природа Дагестана характеризуется беспорядочно расположенными, возвышающимися до 7-8,000 ф., обыкновенно безлесными, голыми со скудной травяной растительностью, горами, в ущельях которых пробираются, летом часто пересыхающие, ручейки, сливающиеся в несколько речек, называемых Койсу. Небо большей частью безоблачно, солнце ярко светит и греет даже и зимой, воздух прозрачен и сух. Экваториальные ветры отдают почти всю свою влагу на западном Кавказе, а восточные, с Каспийского моря, осаждают приносимые ими немногие испарения на ближайших к морю возвышенностях и редко доносят их внутрь страны. В январе 1901 года, когда от Каякента до Дешлагара и даже до Мекеге лежал глубокий снег и была прекрасная санная дорога, за возвышающимся тысяч на шесть футов Мекегинским перевалом земля была суха и пыльна, а снег лежал только на вершинах гор. На всем пространстве от Ляваши до Хунзаха я не видел ни на одном дереве так неизбежных на западном Кавказе мхов и лишайников.
Топография Кавказа и его климат установились уже скоро после третичного периода, поэтому нет основания предполагать, что они особенно много изменились со времени появления здесь человека. Задачи первых, как и позднейших, поселенцев заключались в том, чтобы воспользоваться клочками плодородной земли по ущельям и долинам ручьев для сельскохозяйственной культуры и горами для пастбищ скота и обеспечить себя от холода зимой и от жары летом.
Вследствие малого количества дождей, сухости и неровности почвы и ярких, отражаемых скалами, особенно жгучих летом, лучей солнца, только в немногих местах хлебные растения не требуют поливки, большей же частью для обеспечения их от засухи необходимо было устроить искусственное орошение. Глинистая, мергелевая и конгломератная почва требовала очистки и удобрения. Для защиты от суровых зим и летнего зноя необходимы были соответственные жилища.
Всей земли в Дагестанской области 553 квадратных мили, или 26,814 кв. верст, а которых живет 552,600 душ, в 122,385 семьях или дымах. На квадратной версте или 106 десятинах живет около 20 человек, следовательно на каждого человека приходится около 5, а на дым около 20 десятин. Из этого количества земли годной для полевой культуры приходится на дым от одной десятины в Кайтаго-Табасаранском и Кизикумухском округах, до двух и трех в Аварском, а пастбищной в некоторых местностях, как в Каратинском наибстве Андийского округа, вовсе нет, а в других, от 4 в Кизикумухском до 18 десятин в Аварском округах.
За долевой землей у лезгин существует самый тщательный уход.
Всякий сколько-нибудь удобный клочок земли эксплуатируется. Уступы возвышений выравниваются, обкладываются камнями. На устраиваемые терраски в котомках и корзинах, иногда издалека, наносятся земля и удобрение. Такие поля, имеющие иногда только несколько квадратных сажен, при больших дождях нередко смываются. Возле сакли и где только можно лезгины сажают фруктовые и другие деревья, главным образом абрикосы и хурму, как требующие меньше влаги и растущие без полива и на каменистой почве. В аулах, находящихся в благоприятных условиях и где существует искусственное орошение, как в ауле Хаджал-Махе, Даргинского округа, фруктовые сады занимают большие пространства, составляют важное подспорье в хозяйстве и дают серьезный доход. У даргинца капитана Мусаева в Хаджал-Махе сад, с разнообразными, частью выписанными из-за границы, фруктовыми деревьями занимает более 7 десятин. У необразованных лезгин есть сады также в десятину и более. Жители Цудомахара, Хаджал-Махе и др. избыток фруктов обменивают на хлеб, а также в сыром виде и в консервах вывозят их на продажу. При улучшении путей сообщения продажа фруктов даст серьезный доход садовладельцам.
Несмотря на тщательный уход за полями и насколько возможно удобрение их, хлебные растения, вероятно по незнакомству лезгин с лучшими приемами культуры, дают небольшой урожай, — в среднем сам-два, сам-три, редко сам-четыре и сам-пять.
При хорошем урожае и умеренности лезгин, у лучших хозяев хлеба хватает на прокормление семьи, у большинства же, особенно при недороде, хлеба недостает. В 1898 году хлебов во всей Дагестанской области добыто 433,274 четверти, стало быть в среднем по 0,7 четвертей на душу. Главнейших хлебов получено: пшеницы 178,000, ячменя 129,176 и кукурузы 52,229 четвертей.
Вследствие недостатка пастбищ, количество скота у лезгин строго ограничено. В среднем количество крупного скота в Дагестане 3,5, а мелкого 18 на дым. Наиболее держат крупного скота в Гунибском — 4,2 и Аварском 5,2, а наименее в Кизикумухском — 2,2, а мелкого наиболее в Самурском — до 24, а наименее в Кюринском 12 и Даргинском округах — 11 штук на дым.
Многовековой практикой приспособившиеся к условиям жизни в Дагестане, лезгины распределяют посевы разного рода хлебов, строго сообразуясь с топографией, высотой почвы, орошением. Выше 4,000 — 5,000 ф. кроме ячменя, особенно так называемого голого, лезгины с незапамятных времен культивируют одно важное, малоизвестное, весьма питательное растение, называемое вообще бобами и сходное по виду с одной из разновидностей японской сои. Это растение достигает высоты аршина, имеет беловато-лиловые цветы и плоды величиной и видом с большую горошину, совершенно черного цвета. Семейства бобовых содержат наибольшее из всех хлебных растений количество азота и много жира. Своеобразные черные бобы составляют одно из важнейших питательных средств на более высоких местностях Дагестана, особенно в Аварии, на плоскогорье Хунзаха выше 5,000 ф. Для приготовления муки аварцы весьма разумно смешивают трудно перевариваемые желудком бобы с кукурузой и ячменем и всю эту смесь перемалывают. Количество разных хлебов в смеси неодинаково, — на мельнице в Хунзахе я видел приготовленную для помола смесь примерно из одной части бобов, двух частей кукурузы а одной голого ячменя.
Источники: 1.Пантюхов И. И. Современные лезгины. - Тифлис, 1901 г.
2.https://travelrussia.ru/blog/obzory/chto-posmotret-v-dagestane/
3.https://bolshayastrana.com/blog/samye-krasivye-mesta-v-dagestane-62
4.https://selhozproizvoditeli.ru/news/selskoe-hozyaystvo-respubliki-dagestan suleiman-stalskiy.ru