Этот рецепт был передан моей бабушкой. В один морозный вечер моя бабушка приготовила куриный суп с «паутинкой», который мгновенно согрел не только тело, но и душу. Его насыщенный бульон, варившийся на медленном огне с курицей, луком и морковью, наполнил организм необходимыми витаминами и минералами.
Нежное куриное мясо, богатое белками, способствовало укреплению иммунитета и давало силы в самые холодные дни. Легкая «паутинка» из яиц, появляющаяся в горячем бульоне, придавала блюду неповторимую текстуру и дополнительную питательную ценность.
Каждая ложка этого супа напоминала о семейных традициях и заботе, даря уют и тепло даже в самые стуженые вечера.
Таким образом, этот согревающий суп становился настоящим оберегом, поддерживающим здоровье и возвращающим энергию для новых свершений.
Ингредиенты для насыщенного бульона:
- Курица (голень или бедро) – 500 г
(выбирайте мясо с небольшим количеством жира для более богатого вкуса и питательности.) - Целая луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец горошком – 5–7 шт.
Ингредиенты для самого супа:
- Картофель – 5–6 шт. (среднего размера, очищенный и нарезанный ку
- Морковь – 1 шт. (натёртая на крупной тёрке)
- Луковица – 1 шт. (мелко нарезанная)
- Яйца – 2 шт. (свежайшие)
- Свежий укроп – пара веточек (измельченный)
- Растительное масло – 1 ст. ложка.
Пошаговое приготовление:
- Приготовление бульона:
поместите куриное мясо вместе с целой луковицей и морковью в глубокую кастрюлю. Залейте холодную воду, добавьте в нее белок и осторожно снимите пену, чтобы она оставалась прозрачной и чистой. Добавьте соль и горошину перца. Варите на среднем огне 30–40 минут до тех пор, пока курица не станет мягкой и полностью приготовленной. - Создание зажарки:
Пока варится бульон, мелко нарежьте одну луковицу. - Сборка супа:
добавьте в готовящийся бульон очищенный и нарезанный куби. - Возвращение куриного мяса:
Достаньте куриное мясо из бульона. - Формирование «паутинки»:
В маленьком стакане взбейте 2 яйца вилкой. - Финальные штрихи:
Дайте супу постоять еще 20-30 минут и можно кушать