Этот классический рецепт белого хлеба очень прост в приготовлении! Батоны получаются невероятно высокими, мягкими и пышными — просто идеальный белый хлеб!
Существует множество причин, по которым вам следует поторопиться и испечь этот замечательный хлеб как можно скорее:
- Он готовится невероятно быстро для дрожжевого рецепта, который требует двухразовой выпечки. Примерно через два часа вы уже сможете насладиться ароматом свежего хлеба, исходящим из духовки.
- Настоящие красавцы: невероятно высокие и пышные.
- Несмотря на то, что в рецепте нет молока, только вода - его текстура просто идеальна.
Ингредиенты:
- 4½ чайные ложки сухих дрожжей быстрого приготовления (14 грамм)
- 2¾ стакана теплой воды, разделить на две части
- ¼ стакана (52 г) сахарного песка
- 1 столовая ложка соли
- 3 столовые ложки (43 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного до комнатной температуры
- 9-10 стаканов (1200 г) муки грубого помола
- 3 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла для смазывания формы
Приготовление
В глубокой миске, используя миксер, растворите дрожжи в ¾ стакана (180 миллилитров) тёплой воды и оставьте на 5 минут. Затем добавьте оставшуюся воду (2½ стакана, 640 миллилитров), сахар, соль, сливочное масло комнатной температуры и 5 стаканов муки. Тщательно перемешайте ингредиенты.
С помощью крючка для теста перемешивайте тесто на низкой скорости, постепенно добавляя оставшуюся муку. Ваша цель — получить мягкое и податливое тесто, но не липкое. Возможно, вам не потребуется использовать всю муку. Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и не начнёт прилипать к стенкам миски. Это может занять около 7-10 минут.
Поместите тесто в миску, слегка смазанную маслом, и аккуратно переверните, чтобы оно полностью покрылось. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой и оставьте в тёплом, защищённом от сквозняков месте для подъёма на 45 минут-1 час.
Выложите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Тщательно разомните его, чтобы удалить все воздушные пузырьки. Разделите тесто на две равные части и, работая с одной частью за раз, аккуратно раскатайте в прямоугольник размером 22х30 сантиметров. Скатайте прямоугольник, начиная с короткого конца, в очень плотный цилиндр. Тщательно защипните края и швы, подверните концы рулета, чтобы получился хлеб, и выложите его в смазанную маслом форму для выпечки размером 22 сантиметра. Плотно накройте батоны и оставьте в тёплом месте, защищённом от сквозняков, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 30-45 минут.
Установите решетку духовки на самый нижний уровень и разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте батоны растопленным сливочным маслом. Выпекайте батоны в течение 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Достаньте батоны из духовки и сразу же смажьте их большим количеством растопленного сливочного масла. Дайте остыть в течение 10 минут, затем извлеките из формы и полностью остудите перед нарезкой.
Хлеб можно хранить в герметичном пакете для хлеба или плотно завернутым в пищевую пленку при комнатной температуре до 4 дней. Его также можно заморозить на срок до 1 месяца.