Масленичная неделя — это один из самых ярких и веселых праздников в русской традиции, символизирующий проводы зимы и встречу весны. Она длится семь дней и завершается Прощеным воскресеньем, после которого начинается Великий пост. Главный атрибут Масленицы — блины, которые символизируют солнце и достаток. Однако обильное угощение может стать испытанием для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Расскажу, как отметить Масленицу и не поправиться.
🍯Традиции Масленичной недели
Каждый день Масленицы имеет свое название и традиции:
1. **Понедельник — «Встреча»**. Начинают печь блины, строят снежные горки и качели.
2. **Вторник — «Заигрыши»**. Молодежь устраивает гуляния, игры и смотрины.
3. **Среда — «Лакомка»**. Зятья приходят к тещам на блины.
4. **Четверг — «Разгуляй»**. Шумные гуляния, катания на санях, кулачные бои.
5. **Пятница — «Тещины вечерки»**. Теща приходит в гости к зятю.
6. **Суббота — «Золовкины посиделки»**. Невестки приглашают родственников мужа.
7. **Воскресенье — «Прощеное воскресенье»**. Люди просят друг у друга прощения и сжигают чучело Масленицы.
🫔 Как отметить Масленицу и не поправиться
1. **Выбирайте полезные ингредиенты для блинов**:
- Используйте цельнозерновую муку вместо белой — она богата клетчаткой и полезнее для пищеварения.
- Замените сахар на мед, стевию или фрукты.
- Готовьте блины на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла или используйте спрей для жарки.
2. **Контролируйте порции**:
- Ешьте блины небольшими порциями, наслаждаясь каждым кусочком.
- Не злоупотребляйте начинками: вместо сгущенки и масла выбирайте творог, ягоды, фрукты или легкий йогурт.
3. **Добавьте активности**:
- Участвуйте в традиционных гуляниях: катайтесь на санях, играйте в снежки, танцуйте.
- Прогулки на свежем воздухе помогут сжечь лишние калории и подарят хорошее настроение.
4. **Пейте больше воды**:
- Вода помогает контролировать аппетит и улучшает обмен веществ. Выпивайте стакан воды перед едой, чтобы избежать переедания.
5. **Балансируйте рацион**:
- Если планируете есть блины, сократите количество углеводов в других приемах пищи.
- Добавьте в рацион больше овощей и белковых продуктов (рыба, курица, яйца).
6. **Не забывайте про умеренность**:
- Масленица — это праздник, но это не повод есть блины весь день. Наслаждайтесь угощениями, но знайте меру.
7. **Готовьте легкие начинки**:
- Вместо жирных начинок (сливочное масло, сметана) используйте творог с зеленью, авокадо, запеченные овощи или ягодное пюре.
8. **Планируйте меню заранее**:
- Если знаете, что будете есть блины на ужин, сделайте завтрак и обед легкими (например, овощной салат или суп).
🥞 Идеи для полезных блинов
- **Гречневые блины**: из гречневой муки.
Рецепт:
Молоко-250 мл = 250 г
Куриное яйцо- 2 шт. = 120 г
Гречневая мука-2 ст. л. = 34 г
Растительное масло- 1 ст. л. = 17 г
Соль -1 щепотка = 1г
Сахар - 1 ст. л. = 25 г
🧑🍳приготовление:
Яйца разбейте в миску, поместите также сахар, соль и все тщательно перемешайте. Гречневую и пшеничную муку добавьте в миску и опять все хорошо перемешайте. Влейте молоко и перемешайте. Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте на минут 20.
Разогрейте хорошо сковородку и смажьте небольшим количеством масла. Блины жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.А если сковорода антипригарная то и смазывать не нужно!
- **Овсяные блины**: из овсяной муки с бананом вместо сахара.
🧑🍳рецепт
Ингредиенты
Банан-1 штука
Овсяные хлопья-80 г
Вода-350 мл
Яйцо-1 штука
Соль-1 щепотка
Растительное масло-2 ст. ложки + для жарки
Кукурузный крахмал-2 ст. ложки
- 📌Крупно нарежьте банан. Взбейте все ингредиенты блендером до гладкой однородной массы. Оставьте тесто на 15–20 минут.
- Тесто получится немного гуще, чем на обычные блины.
- Сковороду смажьте растительным маслом. Обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.
🥞 **Бездрожжевые блины**: на кефире или натуральном йогурте.
🧑🍳Ингредиенты (на 3 порции)
- йогурт 1% — 500 мл;
- кипяток — 200 мл;
- мука — около 230-250 г;
- сахар — 2,5 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- масло подсолнечное — 4 ст. л.;
- сода пищевая — 1 ч. л. (без горки);
- соль — 1 щепотка.
📌Приготовление
- В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и соль. Взбейте яйцо с сахаром и солью миксером или венчиком.
- Влейте йогурт. Перемешайте.
- Муку соедините с содой и просейте в йогуртовую смесь.
- Замешайте тесто без комочков. На данном этапе оно будет густым, больше похожим на тесто для оладий. Влейте в тесто крутой кипяток, непрерывно перемешивая массу венчиком. Теперь тесто должно приобрести консистенцию обычного блинного теста.
- Влейте в тесто подсолнечное масло. Вымесите тесто. Если оно получается слишком густым, влейте ещё немного кипятка, если жидким — всыпьте немного муки.
- Сковороду раскалите и при необходимости смажьте подсолнечным маслом. В центр сковороды налейте порцию теста и распределите его круговыми движениями по всему дну.
- Жарьте блинец на огне чуть выше среднего. Когда низ поджарится, а поверхность станет матовой и с множеством дырочек, переверните блинец на другую сторону. Жарьте с другой стороны ещё секунд 20. Таким образом поджарьте остальные блинцы на йогурте.
🌮 **С овощной начинкой**: с кабачками, шпинатом или тыквой.
Масленица — это не только еда, но и общение, веселье, традиции. Наслаждайтесь праздником, но помните о балансе. Умеренность в еде и активный образ жизни помогут вам провести Масленицу с удовольствием и без вреда для фигуры.
Статья была написана для конкурса « Широка Масленица.»