Нас постоянно пугают и средства массовой информации, и политики, и врачи, и экологи, что все вокруг в последнее время стало зараженным, стало ядовитым. А вот когда-то, говорят они, все было чистым, здоровым. Давайте порассуждаем, действительно ли это так. Разве в древнем мире или в средние века не умирали тысячами рабочие ртутных рудников, художники и маляры, писавшие и красившие ртутной киноварью? А не травились ли те, кто дышал испарениями от этих красок , если ими были расписаны стены спален? Недавно ученые получили возможность исследовать останки российских цариц и царевен, захороненных на территории Московского Кремля. Больше всего исследователей поразило огромное количество ядовитых веществ на коже лица каждой царственной особы, которые, очевидно, втирались в виде косметических средств (румяна, белила и т. д.) и были одной из причин ранней смерти.
А свинцовые белила? Ведь их запретили всего каких-то лет сорок назад, и большинство окон и дверей в старых домах под верхними слоями краски содержат эти ядовитые вещества. Крыши некоторых домов, построенных лет триста назад, были покрыты листами свинца. Разве мало ядовитых соединений свинца вымыто дождями из этих крыш в почвы старых частей городов? А загрязнение окружающей среды инфекционными болезнями и гельминтами? Сейчас довольно редко из разрытых или размытых старых кладбищ и скотомогильников люди и животные заражаются такими страшными когда-то болезнями как сибирская оспа и холера, а раньше эпидемии этих болезней были почти что нормой. Раньше, лет сто назад, когда семья садилась за стол обедать, то первым делом все читали молитву, боялись умереть от еды. Ботулизм, сальмонеллёз и другие отравления были обыденным делом. В нынешнее время, если, не дай Бог, какая-то семья, группа детишек в ясельках или детском лагере где-то на Дальнем Востоке почувствовала недомогание от еды, то это чуть ли не сенсационная новость на всю страну, все телеканалы будут об этом сообщать.
А теперь поставим вопрос по-другому: какие вещества считать ядовитыми, а какие нет? Или иначе: что считать полезным, а что вредным для организма человека?
Та же радиация, без которой не было бы жизни на земле, не росла бы ни одна травиночка, не развивалось бы ни одно животное, в завышенных дозах представляет страшную угрозу для всего живого. Любая, даже самая вкусная и здоровая пища превращается в яд, если ее переесть. Но с другой стороны, каждое лекарственное растение лечит как раз потому, что в нем содержатся яды. На всю жизнь мне запомнился курьезный случай, о котором в школе на политинформации нам читала учительница из какой-то газеты. Кажется, в Англии один джентльмен решил лечить себя морковным соком от какой-то болезни. Три раза в день он употреблял большое количество морковного сока. Когда ему стало хуже и лицо пожелтело, он подумал, что без сока ему было бы еще хуже, поэтому продолжал пить этот сок, и вскоре умер. Вскрытие показало отравление каротином, провитамином А!
Как правило, болезни лечатся либо избытком какого-то вещества, либо его недостатком. Мизерными дозами вещества обычно лечат гомеопаты. Один из принципов гомеопатии заключается в том, что врачи-гомеопаты смотрят на симптомы болезни и прописывают препараты растительного, животного или минерального происхождения, вызывающие при их применении сходные симптомы. Но применение этих препаратов в очень малых дозах способствует тому, что в организме возникает ответная реакция, организм «настраивается» на борьбу с болезнью. Например, если у человека болит горло, ему прописывают препарат, большие дозы которого вызывают боли в горле. Я наблюдал больную, у которой после ряда операций на кишечнике была очень строгая диета. А ей очень хотелось селедки! Порекомендовали ей принимать несколько дней по мизерному кусочку, буквально на кончике ножа, этой пищи, долго и тщательно пережевывая. Большого чуда, конечно, не произошло, но наблюдалось явное улучшение состояния здоровья.
Попросту говоря, мы буквально ежедневно ходим над пропастью, лавируя между здоровой и ядовитой пищей. И иногда даже трудно сказать, что для нас полезно, а что вредно. Тем более что у каждого человека своя индивидуальная переносимость того или иного вещества, той или иной пищи. Говорят, что в некоторых городах, в некоторых местностях экологическая ситуация настолько опасна, что там нельзя жить. Но живут же там люди, потому что человек такое создание, которое привыкает ко всему! И нельзя сказать, что все там поголовно больны раком, астмой или тиреотоксикозом. Просто количество больных этими болезнями на тысячу человек там больше, чем в других регионах. Например, не один-два, а восемь-десять. Остальные же люди абсолютно или относительно здоровы, во всяком случае, болеют болезнями, не имеющими к данному загрязнению отношения. Да что говорить об экологии, если даже самые обычные продукты некоторые люди вообще не переносят, а другие люди могут с пользой для своего здоровья принимать те же продукты в неумеренных количествах. Например, есть люди, которые теряют сознание от одного запаха кофе. А выдающийся физиолог И. И. Мечников описал случай, когда человек, выпивавший регулярно до сорока крепкого кофе в день, прожил 114 лет!
И кофе, и алкогольные напитки, и чай, и многие другие продукты объявлялись в свое время ядовитыми и даже запрещались. Так в Швеции в 19-м веке кофе запрещали дважды. Во многих странах безуспешно пытались вводить «сухой закон», полное запрещение продажи и потребления спиртных напитков. И (заметьте!) все это делалось при строго научном обосновании, на основе исследований лучших ученых и врачей, академиков и профессоров. А потом эти исследования категорически опровергались такими же учеными и докторами.
Да что говорить о событиях давно прошедших, если лет десять назад газеты мира облетело сообщение о «сенсационном» открытии американских ученых: оказывается, соя очень опасна для здоровья человека, она якобы приводит к импотенции у мужчин и делает людей слабоумными. Но известно, что в Китае много национальных блюд готовится из сои, а в японской традиционной кухне, кажется, ни одно блюдо не обходится без соевого соуса. И при этом китайские «импотенты» продолжают увеличивать население своей страны далеко за миллиард, а японские «дебилы» продолжают создавать образцы самой современной техники.
А ларчик просто открывается: чаще всего ученые работают по заказу определенных промышленных кругов и фирм, заинтересованных в продвижении своей продукции к потребителю. Поэтому и появляются сообщения о вреде то кофе, то чая, то какао, а затем об их пользе и колоссальном целебном эффекте. Потому и объявили о вреде сои, что она потеснила из рационов многих людей мясные и молочные продукты.
Сейчас много шумихи вокруг ГМО – генномодифицированных продуктов, их особой опасности и запрете. Даже на пачках соли пишут “Без ГМО”. Я придерживаюсь мнения многих здравомыслящих учёных, что всё это чушь! Конечно, понимаю озабоченность православной писательницы Ольги Богомоловой, когда в растительной пище с ГМО внедрён ген какого-то животного и такую пищу грех употреблять в дни поста. В США весь картофель генномодифицированный, его не ест колорадский жук, а люди от этого не страдают. Зато корпорации США через европейские фирмы продают на миллиарды долларов пестициды для уничтожения колорадского жука и попутно травят людей по всему миру.
Люди постарше, те, кто с детства привык следить за своими зубами, наверное, имеют представление, насколько менялись официальные медицинские рекомендации по чистке зубов. Где-то в 50-е годы 20-го века считалось, что зубы надо чистить обязательно по утрам, причем взрослые должны были применять зубную пасту, а дети – зубной порошок. Затем стали рекомендовать чистить зубы и утром, и вечером. Затем – только вечером, перед сном. Одно время бытовало строго обоснованное научное мнение, что чистить зубы зубной щеткой категорически нельзя, ибо от этого стирается зубная эмаль, надо применять для полоскания рта зубной эликсир. Теперь же каждая фирма предлагает свои рецепты правильного ухода за зубами: от приема жвачек после каждого приема пищи до пользования исключительно только конкретной пастой. А в прессе можно найти массу материалов о вреде и того, и другого.
Все это говорит о том, что нельзя слепо верить даже самым очевидным и самым проверенным рекомендациям даже самых знаменитых ученых и целителей. Нужно, прежде всего, научиться определять, что нужно своему организму, почувствовать, какие лекарства и процедуры для него приемлемы, а от каких нужно отказаться. Сделать это не очень легко, но жизненно необходимо.
Возвращаясь к вопросу о ядовитой пище, хотелось бы остановить внимание на пользе и вреде обычного коровьего молока. Кстати, забегая наперед, хочется отметить, что виноград по своему химическому составу очень близок даже не к коровьему, а к женскому молоку, хотя и не в такой усвояемой форме. Казалось бы, что может быть питательнее и целебнее коровьего молока! Даже обыкновенный черствый кусок хлеба, смоченный в молоке, становится вкуснее во много раз. Молоко обладает исключительной способностью выводить из организма вредные вещества, поэтому его дают в обязательном порядке всем работникам, занятым на вредных производствах, работающим с ядовитыми веществами. Примерно в 70-е годы 20 века в советских кинотеатрах с успехом показывался итальянский художественный фильм «Преступление во имя любви», его главная героиня работала на заводе, возле которого даже птицы падали замертво. Ей выдавали молоко, но она его не пила, а относила больному братишке. Вскоре эта девушка умерла, а ее жених организовал марш протеста и совершил убийство. Вот вкратце содержание этого фильма. Но вызывает недоумение, действительно ли в смерти главной героини виноват только хозяин завода, а не она сама?
Но бывают и другие ситуации. Автору этих строк пришлось в свое время быть знакомым с людьми, которые с детства имели несчастье абсолютно не переносить потребление молока. Мой хороший институтский друг и сосед по комнате в общежитии Иван был первым, кого пришлось наблюдать. Еще в один из первых дней нашего знакомства, мы с ним пошли в студенческую столовую обедать. Как обычно, отстояли длинную очередь, взяли себе по полному подносу самых вкусных блюд, сытно пообедали. В начале 70-х годов 20 века на юге Украины это было возможно за каких-нибудь 30-50 копеек. Но дело не в этом. Когда мы вышли с Иваном на улицу, у него началась такая сильная рвота, что я абсолютно растерялся. Проходившая мимо пожилая женщина недовольно проворчала: « Понапиваются сволочи с утра пораньше!..». Мне было неприятно осознавать то, что она подумала, будто мы с Иваном вдребезги пьяны. Еле довел побледневшего и обессилевшего товарища до общежития, находившегося всего в 150 метрах, уложил на кровать. От вызова «Скорой помощи» он отказался и рассказал следующее. Еще с детства ему абсолютно противопоказано потребление молока. Данный случай со столовой у него не в первый раз. Дело в том, что Ивану очень захотелось сметаны. Он подержал в руках на раздаче в столовой стакан с охлажденной, густой сметаной и решил его взять на обед. Но (скорее всего) недобросовестные работники столовой решили ради личной выгоды разбавить сметану небольшим количеством молока.
Потом на одной из институтских лекций я узнал, что у некоторых людей в желудке не вырабатывается один из ферментов, расщепляющих свежее молоко. Среди обычных людей это встречается довольно редко, хотя бывали случаи, что даже грудных младенцев приходилось с трудом спасать от этой аномалии. Гораздо чаще это встречается среди стариков, у которых этот фермент по какой-то причине перестает вырабатываться. А в Африке, говорил лектор, есть племя, все люди в котором не могут потреблять с
вежее молоко.