В России продолжаются проблемы с восстановлением популяции осетровых рыб из-за незаконного лова. К сожалению, реки, славившиеся осетром, стерлядью и белугой, уже не снабжают рынок этими ценными видами рыбы. В результате черную икру и осетровое мясо приходится производить в искусственных условиях. Возникает вопрос: возможно ли восстановить популяцию главной русской рыбы?
Объемы браконьерства в России
В последние годы рыбохозяйственный комплекс России продолжает развиваться, однако остаются серьезные проблемы, среди которых основной является незаконный лов и браконьерская деятельность. Наблюдается активное развитие схем незаконного оборота особо ценных водных биоресурсов. Эти схемы зачастую разрабатываются целыми группами людей, включая должностных лиц, что делает ситуацию особенно тревожной. Участники преступных группировок занимаются добычей черной икры белуги, стерляди и осетра, а также выловом большого количества рыбы осетровых видов.
Организаторы незаконной деятельности используют обходные пути, чтобы избегать контроля со стороны властей. К таким схемам относятся подделка документов, использование оборудования, не зарегистрированного для ловли, а также манипуляции с квотами на вылов. Это приводит к серьезным экологическим и экономическим последствиям.
Браконьеры активно действуют в местах обитания русского осетра, белуги, севрюги и стерляди, игнорируя статьи 258.1 УК РФ, которые касаются незаконной добычи и оборота особо ценных диких животных и водных ресурсов. Эта статья предусматривает серьезные наказания: до четырёх лет лишения свободы по первой части и до девяти лет по части третьей. При этом ответственность может наступить как за ловлю краснокнижной рыбы, так и за её приобретение.
К сожалению, случаи, когда правоохранительные органы ловят браконьеров с поличным, происходят довольно часто.
Каков объем браконьерского рынка осетровых
С начала 2023 года производство черной икры в России составило почти 33 тонны, что является рекордным показателем за такой же период с 2017 года. Однако подсчитать объемы рынка браконьерской черной икры и осетровых рыб достаточно сложно. По оценкам НИУ ВШЭ, доля нелегального оборота икры осетровых и лососевых рыб в стране достигает 21%.
В течение 2022 года было проведено более 6 тысяч контрольно-надзорных мероприятий, касающихся осетровых видов рыб. В результате пресечено свыше 1,3 тысячи правонарушений и изъято более 9850 килограммов осетровых рыб, а также 770 килограммов осетровой икры.
Однако официально подсчетом нелегального рынка никто не занимается. Введение обязательной маркировки лососевой и осетровой икры с 1 апреля 2024 года должно помочь в фиксации этих данных.
Принцип работы системы маркировки заключается в идентификации каждой конкретной единицы продукции и отслеживании ее движения от производителя до конечного потребителя. Это достигается путем регистрации всех этапов товарооборота. Фиксация полной «истории» движения товара и четкая идентификация единицы продукции позволит контролирующим органам и потребителям с помощью бесплатного мобильного приложения проверять легальность товара в обороте и получать всю необходимую информацию о продукции.
Лов осетровых в стране фактически под запретом с 2007 года, приняты строгие карательные законы, и браконьерская икра по закону уничтожается. И хотя количество браконьерской икры с Волги действительно снизилось, это в значительной степени не связано с работой правоохранителей или участников рынка.
Популяция осетровых на Волге по-прежнему не восстанавливается, несмотря на многомиллионные выпуски мальков. Зрелой рыбы, необходимой для икорного браконьерства, просто нет. Браконьерство продолжается в основном в отношении самих осетровых, многие из которых вылавливаются до достижения половой зрелости.
А на Дальнем Востоке, в частности на Амуре, браконьерство процветает, поскольку объемы осетровых рыб там достаточно велики. Работают не только наши браконьеры, но и китайские. Для Китая это не является традиционным продуктом, поэтому вся икра все равно попадает на наш российский рынок.
Очень сложно отследить, куда попадает нелегально выловленная рыба. Например, недобросовестные поставщики могут официально приобрести килограмм икры, а затем добавить еще 10 килограммов от браконьеров. Отследить подобные действия практически невозможно.
Браконьерство продолжает существовать на протяжении всей Волги. Браконьеры устанавливают сети, и многие из них не боятся делать это даже в дневное время. Инспекторов Рыбнадзора в последние годы на воде практически не встретить, их просто не хватает.
Общественники не имеют никаких прав для борьбы с нелегальной добычей рыбы. Налаживание контактов с Росрыболовством не удается, несмотря на множество проблем у инспекторов — например, трудности во взаимодействии с пограничной службой, которая играет важную роль на Каспии.
Существует еще международная проблема: после распада СССР Каспийское море оказалось разделено между пятью государствами, и разобраться в ситуации с браконьерством в других странах сложно. А проблемы действительно существуют!
И не только браконьеры
Осетровые попали в Красную книгу не случайно: в 90-е годы нелегальный вылов достиг масштабов, которые практически уничтожили всю популяцию этих рыб. Каспийские осетровые почти повторили судьбу своих собратьев из рек Северной Европы и Северной Америки, где люди истребили их ради икры.
Однако проблема осетровых не исчерпывается только браконьерством. Загрязнение Волги, которая является основным притоком в Каспийское море, также играет значительную роль. Даже специальные программы по спасению этой реки пока не могут решить проблему в полной мере.
Основной и практически неразрешимой проблемой остается каскад водохранилищ на Волге. Вернуть реку в естественное состояние уже невозможно, и следовательно, восстановить прежние объемы осетровых рыб также не получится. Плотины отрезают нерестилища — раньше осетровые могли доходить до середины Вологодской области, сейчас это невозможно.
Основной проблемой является гидрологический режим Волги. Очистка реки и сокращение сбросов могут дать положительные результаты. Есть успешный опыт стран Европы, расположенных вдоль Дуная, где также зарегулированная река после очистки частично восстановила биоресурсы и вернула рыбу. Однако, так как ГЭС на Волге останутся на месте, задача по воспроизводству осетровых теперь легла в первую очередь на плечи Волгоградской и Астраханской областей, которые имеют прямой доступ к Каспийскому морю.
Запрет на вылов стерляди может быть отменен
Наименьшие проблемы в популяции осетровых относятся к стерляди, здесь наблюдается настоящий ренессанс. Для восстановления популяции стерляди регулярно выпускают в бассейн Азовского моря, реку Кубань с притоками.
В ближайшем будущем запрет на вылов стерляди, вероятно, будет снят. Основная проблема заключается в состоянии русского осетра и других рыб, занесенных в Красную книгу.
Популяция стерляди, которая в основном обитает в реках, ежегодно растет, что подтверждается отчетами Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии. Существует перспектива, что в течение ближайших десятилетий эта популяция может достичь промысловых уровней. Однако это вряд ли приведет к снижению цен на стерлядь, так как ее всё равно будет недостаточно. Дикая стерлядь останется «дорогим эксклюзивным продуктом».
В отличие от стерляди, популяция русского осетра поддерживается исключительно за счет компенсационных выпусков. Стерлядь достигает половой зрелости уже в 4–5 лет, тогда как русский осетр идет на нерест только в 14–15 лет. Эти рыбы должны долго жить в естественной среде, однако до репродуктивного возраста доживают немногие из-за болезней, браконьерства и других факторов.
Без значительного числа диких производителей популяция будет восстанавливаться крайне медленно. Даже при применении беспрецедентных мер по выпуску мальков в ближайшие 15–20 лет мы не сможем ожидать заметного увеличения численности этой рыбы. Здесь требуется комплексный подход.
Почему больше ценится дикая рыба?
Сегодня практически весь осётр, который попадает на прилавки, выращен искусственно. При соблюдении всех технологических норм потребитель может даже не заметить разницы между дикой и искусственно выращенной рыбой. Но почему же тогда дикая рыба считается более ценной и отличается по вкусу?
Учёные объясняют это особенностями жизни рыбы в естественной среде. В природе осётр питается неравномерно. Например, во время нереста он может долгое время обходиться без пищи, расходуя накопленные жировые запасы. Это приводит к частичной дистрофии мышечной ткани, из-за чего мясо становится менее жирным и приобретает уникальные вкусовые характеристики, которые формируются под влиянием голодания и физических нагрузок.
В искусственных условиях производители научились имитировать этот процесс: за несколько недель до отправки на прилавок рыбу перестают кормить и выдерживают в чистой проточной воде. Это позволяет добиться схожих вкусовых качеств.
Однако важную роль играет и качество кормов, которое напрямую влияет на вкус рыбы. К сожалению, многие осетроводы сталкиваются с ограниченными финансовыми возможностями, что затрудняет использование высококачественных кормов и, как следствие, снижает эффективность производства.
Таким образом, хотя современные технологии позволяют приблизить вкус искусственно выращенной рыбы к дикой, последняя всё же остаётся уникальной благодаря своему естественному образу жизни и питанию. Именно поэтому дикая рыба продолжает цениться выше и считается настоящим деликатесом.
Наша цель – восстановить популяции редких, Краснокнижных и исчезающих видов рыб и сохранить богатство водных ресурсов для будущих поколений.
➡️ Присоединяйтесь к нам! Вместе мы сможем сделать больше!
Оф. источник «Известия» // https://iz.ru/