Самый быстрый способ приготовить майонез в домашних условиях — это использовать блендер.
Для этого вам понадобятся горчица, яйцо и растительное масло.
Этот рецепт не требует особых усилий и навыков. Все ингредиенты смешиваются одновременно, что позволяет получить вкусный и нежный майонез.
Рецепт приготовления домашнего майонеза очень прост!
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда вам понадобится отборное яйцо или яйцо первой категории. Горчицу лучше выбрать столовую или дижонскую, главное, чтобы она была вкусной.
Уксус можно использовать 9%-ный, но вместо него также подойдёт винный уксус или лимонный сок. Однако я настоятельно рекомендую использовать рафинированное масло, так как оливковое может придать блюду нежелательную горечь.
Количество соли и сахара указано примерно, вы можете скорректировать их количество по своему вкусу.
Шаг 2:
Для приготовления майонеза вам понадобится погружной блендер. В комплекте с ним обычно идёт стакан.
В стакан положите горчицу, добавьте соль и сахар, влейте уксус.
Разбейте яйцо. Перед использованием обязательно мойте яйца, так как на скорлупе могут быть вредные бактерии.
Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щётку.
Затем влейте растительное масло.
Шаг 3:
Погрузите блендер в стакан таким образом, чтобы его насадка с лезвием полностью накрыла яйцо.
Шаг 4:
Включите миксер и приступайте к взбиванию ингредиентов. Практически сразу вы заметите, как смесь становится более густой и приобретает белый оттенок.
Когда это произойдёт, начните двигать насадку вверх и вниз, равномерно распределяя соус по всему объёму. Если соус получится слишком густым, добавьте немного масла. Мне это не потребовалось.
Шаг 5:
За считанные секунды вы получите внушительную порцию густого майонеза. Попробуйте его, при желании добавьте соль или сахар. Мне он показался вкусным сразу.
Готовый майонез следует переложить в стеклянную или керамическую ёмкость с крышкой. Хранить в холодильнике не более трёх дней.
Использовать как обычный соус для салатов, закусок и горячих блюд.
КОМПОНЕНТЫ:
Из расчета на 10 порций.
Яйца - 1.3 шт.
Горчица (столовая или дижонская) - 2.5 чайн.л.
Растительное масло (рафинированное, без запаха) - 438 мл.
Уксус (у меня винный, можно заменить лимонным соком) - 38 мл.
Сахар - 0.3 чайн.л.
Соль - 0.3 чайн.л.