Глава 28.
-Соседи, здравствуйте. К вам можно?- за дверью раздался голос Дили.
-Забегай,- Мария Петровна открыла дверь.- Давно ты к нам не заходила.
-Да дел было много. Но я сейчас по просьбе моей бабушки и ее подружек. Помните вы меня угощали перетертым пюре из кабачков? Бабушке очень понравилось и она просит рассказать, как вы это готовите и главное показать, как это делается. Потому как подобное никто из них не готовил.
-Ну твоя бабушка молодец. Она бы еще зимой спохватилась,- рассмеялась Мария Петровна.- Диля, сейчас ноябрь месяц, мы все заготовки уже сделали.
Диля расстроилась.
-Ладно, не грусти,- подумав сказала Мария Петровна.-- В принципе все продукты есть в наличии, можно и еще порцию сделать. Давай на выходные встретимся и я все расскажу и покажу. Договорились?
-Договорились, тетя Маша,- ответила радостная Диля и соседи расстались до выходных.
Предыдущая часть тут https://dzen.ru/a/Z7bMLlIU3lIZisWD
Начало тут https://dzen.ru/a/Z5Sm4QQkqRbwzSmY
В субботу, входя в дом Диля повела носом. Стоял запах выпечки.
-Тетя Маша, вы опять творите свои шедевры?
-Это не мои,- улыбнулась Мария Петровна.- Это шедевр одной девушки с форума и называется он самса с тыквой и картошкой. Такая вкуснятина, доложу я тебе, пальчики оближешь. Давай к столу.
И Мария Петровна выставила блюдо.
Диля попробовала и ей очень понравилось.
-А можно рецептик?
-Конечно можно. Берем пачку слоёного бездрожжевого теста и готовим начинку: тыкву и картошку трем на крупной терке, туда мелко измельченный лук( я измельчаю в блендере), чуток посолить, добавить зиры и в каждую самсу положить кусочек сливочного масла для сочности. Я положила кусочек растопленного свиного жира. Он придает необычайный аромат самсе. Дальше просто: тесто порезать, раскатать, положить начинку и слепить по форме, что ты видишь. На противень я положила пергаментную бумагу и ее тоже смазала жиром, но можно и растительным маслом. Уложить самсу на бумагу, сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом и в разогретую до 180 градусов духовку. Как подрумянились можно доставать и кушать.
-Тетя Маша, - воскликнула Диля.- У меня появилась одна идея! А давайте вы свои рецепты будете озвучивать на видео? Даже правильнее сказать не озвучивать, а показывать? Думаю многим это будет интересно. Заведем канал и назовем Шедевры русской и не только кухни. Как вам идея?
-Вот хитрая лисица,- рассмеялась Мария Петровна.- Я значит готовлю, ты снимаешь, а денежки к тебе текут?
-Можно и пополам поделить.
-Ладно, я подумаю. А теперь давай начнем готовить блюдо из кабачков, которое так понравилось твоей бабушке и ее подружкам. Оно называется кабачковая икра.
-Вот смотри, если делать по ГОСТу, то на 3 кг кабачков надо взять по килограмму моркови и лука, томатной пасты 4 столовые ложки, масла растительного 1.5 стакана, сахара 1 столовую ложку, соли 1.5 столовые ложки и перца черного молотого 2 чайные ложки. Для начала надо помыть и почистить овощи. Кабачки я режу кубиками, морковь на терке, лук полукольцами. Лук с морковью обжариваю до золотистого цвета на растительном масле в казане. Так как я сразу готовлю много, то в другую большую кастрюлю я выкладываю порезанные кабачки, добавляю обжаренные лук с морковкой и ставлю тушиться на медленном огне, чтобы не пригорели. Периодически помешиваю. Да, рецепт идет по ГОСТУ, но я люблю к икре добавить и пяток перца сладкого. Выбираю красные перчины. Мне так вкуснее. Поэтому готовлю и так икру и с перцами. На выходе они отличаются по цвету: по ГОСТу светлее.
Все слова Мария Петровна сопровождала действиями, показывая каждый шаг готовки.
-Все тушится не менее 1 часа. Потом в кастрюлю добавляются томатная паста, соль, сахар, перец и пусть еще потушатся минут 20. Далее я при помощи погружного блендера измельчаю всю массу до состоянию пюре, добавляю измельченный чеснок, столовую ложку уксусной эссенции ( та, которая 75%), еще минут 5 все кипит и выключаю газ. Раскладываю в стерилизованные на пару баночки, закатала и под одеяло до полного остывания. Потом в погреб надо убрать или в любое прохладное место. Главное чтобы прямые солнечные лучи не попадали на них. У нас стоят в гараже. Ты все поняла?
-Да, тетя Маша, спасибо! Все поняла и все записала. Я потом подредактирую видео и выложу в чат района. Пусть люди консервируют. Кстати сейчас многие наши соседи вспомнили о консервации и по вашему примеру занялись заготовками.
-Я знаю. Я каждую весну с ними делюсь семенами всего, что мы сажаем. Некоторые даже приходили смотреть, как я консервирую. Молодцы бабушки, не сидят спокойно дома, вечно чем то занимаются. Даже в старости учатся чему то новому. Уверена, что и у вас есть разные заготовки, помимо кимчи из капусты и редьки.
-Может и есть,- ответила Диля.- Но я не видела, чтобы в банки консервировали. Наверно раньше такое практиковали, а потом перестали за ненадобностью.
-Зато теперь мы ваших научили делать заготовки на зиму,- улыбнулась Мария Петровна.- Я вот хочу научиться делать кимчи, но боюсь, что кушать я его буду единолично. Девочки совсем не любители.
-Тогда вам проще купить для себя одной.Мы то кимчи делаем очень много. Для него специально выделяется целый день. Приезжают другие члены семьи помогать. Это повод собраться всей семьей, поговорить и посидеть потом за столом. Мы много наготовили, сейчас вам принесу.
-Погоди, возьми икры для бабушки и соседок. Я сейчас положу в банку, вам хватит покушать в свое удовольствие. Только хранить надо в холодильнике.
С этими словами Мария Петровна отложила половину приготовленной икры. Закрывать она ее не планировала, гараж и так трещал от количества консервации.
Под вечер вернулись девушки и в доме стало оживленно. Тимоша с видом хозяина крутился рядом. Никто бы не поверил, увидев его сейчас, что из маленького тщедушного тельца вырастет такая матерая зверюга- гроза грызунов на районе. Свой двор Тим бдил особенно тщательно, дозором обходя территорию. Не забывал наведаться и в гараж.
-Тетя Маша,- обратилась к старшей соседке Света.- Тут разговор есть, личный.
-Слушаю тебя Светик.
-Даже не знаю с чего начать.
-Начни с начала,- рассмеялась Мария Петровна, видя ее нерешительность.
-Я с мужчиной познакомилась. Он владелец спа салонов. Так что теперь помимо бассейна у нас есть еще и спа салон для посещений.
-Спа салон- это прекрасно, - задумчиво ответила Мария Петровна.- Это просто здорово. Только вот что там с подводными камнями?
-Куда же без них: жена, семья.
-Ага, значит в случае чего бежать будем быстро до российской границы, перелезая через заборы. Идея так себе,- сказала Мария Петровна.
-Тетя Маша, не волнуйся, там все по взрослому. Жена отдельно, бизнес отдельно, отношения отдельно.
-Ага, они все так говорят. Ну да ладно, люди все действительно взрослые. Как говорится Бог не выдаст, свинья не съест. Когда у нас там первое посещение спа салона?
-Через неделю,- ответила Света.
-Значит в это воскресение мы можем спокойно посетить Джона и отдать дань его прекрасному бассейну?- спросила Мария Петровна.- Вы со мной поедете?
-Конечно поедем, - дружно ответили девушки.
Продолжение тут https://dzen.ru/a/Z7q8MP1f3RI8LUgD
Дорогие друзья, подписывайтесь на мой канал, чтобы не потерять новые Приключения русских женщин в Китае.