Рыбы, которые могут нас удивить! Открыл для себя карася с новой стороны.
Приветствую уважаемые подписчики и не менее уважаемые гости моего канала! Сегодня хочу поделиться с вами своими впечатлениями о некоторых видах рыб, с одной стороны, знакомых с детства, но к которым стал относиться совсем по другому, в гастрономическом плане. Хочу сразу заметить, это только мои впечатления, а как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Итак, сегодня поговорим о карасе, родном и всем хорошо знакомом с детства. Я раньше достаточно пренебрежительно относился к карасю, мне нравилось его ловить, а вот готовить его я не пробовал. Я слышал истории, про то, что жаренные карасики в сметане, очень даже вкусные, но я больше предпочитал жареного судака, сома или крупного леща, ребрышки которого мне очень нравятся. Когда удаётся добыть крупного леща, килограмм эдак на три, то он точно пойдет на сковородку!
Что-то я отвлекся, возвращаемся к карасю. Мне доводилось пробовать вяленого карася, но мне он не очень понравился, показался каким то сладковатым, уху из карася я не пробовал никогда, может кто-то в комментариях поделится своими впечатлениями от карасинной ушицы. Но однажды я был на рыбацком стану, рыбаки пригласили нас пообедать вместе с ними. Мне очень нравятся такие посиделки, на свежем воздухе аппетит приходит быстро, особенно зимой. Замерзнешь мотаясь на снегоходе, зайдешь на рыбацкий стан, тепло, уютно, в печи дрова потрескивают, красота! Обычно, рыбаки-промысловики рыбу нечасто жарят у себя на стану, а если и жарят, то используют, как я писал выше, судака, сома, раньше стерлядь, а тут смотрю карася жарят! Я даже пошутил, что мужики совсем рыбы не осталась, на карася перешли? Они говорят, а ты попробуй сначала! В общем, сели, опрокинули по стопочки для аппетита, который и так был.
Попробовал я жареного карася и понял как же я ошибался, как был несправедлив по отношению к карасю. Даже не знаю, что сыграла роль, или я был просто голоден, или просто рыбу жарил мастер, но сказать, что я был приятно удивлен, значит ничего не сказать. Как говорят у нас рыбаки просто "Ум отъешь", сочный, в меру жирный и костей я особо не почувствовал. Карась был некрупный, может грамм 300-400, жарился целиком, на карасе были сделаны надрезы в виде решетки, что я еще отметил, было много растительного масла, наверное раскаленное масло растворило мелкие косточки, но карась был очень вкусный, оказалась, бригадир рыбаков, из всей жареной рыбы предпочитал именно карася. Теперь, я его понимаю! Вот так карась открылся для меня в гастрономическом плане. Делитесь своими рецептами в комментариях, будет интересно.
Спасибо, что заглянули ко мне в гости. Желаю всем крепкого здоровья, удачи и не только на рыбалке, а главное мирного неба!