Ингредиенты:
Брокколи — 500 г
Репчатый лук — 1 головка
Зубчики чеснока — 2 штуки
Овощной бульон или вода — 700 мл
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Соль и черный молотый перец — по вашему вкусу
Нежирные сливки или натуральный йогурт — по желанию
Зелень свежая (например, укроп или петрушка) — для подачи
Приготовление:
Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней оливковое масло.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до золотистого цвета.
Затем добавьте мелко нарубленный чеснок и пассеруйте всё вместе ещё одну минуту.
Промойте брокколи, разделите её на мелкие соцветия и положите в сковороду. Тушите овощи примерно 5 минут.
Залейте содержимое сковороды овощным бульоном или водой, доведите до кипения и варите на слабом огне около 15–20 минут, пока брокколи не станут мягкими.
Дайте супу немного остыть, после чего пюрируйте его с помощью блендера до получения однородной кремообразной массы.
По желанию добавьте несколько ложек нежирных сливок или йогурта для придания супу большей кремовости.
Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
Подавайте суп горячим, украсив сверху свежей рубленой зеленью.
Такой суп станет отличным выбором для тех, кто следит за фигурой, ведь он легкий, питательный и насыщающий!
Самая интересная информация тут, а здесь - новости.
