Добрый день, уважаемые читатели! Предлагаю вашему вниманию восхитительный торт "Рафаэлло", который по вкусу очень напоминает знаменитые конфеты. Торт сочетает в себе нежный бисквит с тонким вкусом миндаля и кокоса и сочный крем. Это беспроигрышный вариант для подачи на праздничный стол или в качестве подарка любимым💓.
На моей страничке опубликовано видео, где я как раз таки собираю маленькие тортики в подарок на 8 марта своим коллегам.
Итак приступим к приготовлению 😇
Для бисквита:
Яйцо С1 - 5 шт
Сахар - 150г
Ванилин - 2г
Мука - 100 г
Кокосовая стружка - 50 г
Измельченный в муку миндаль - 50 г
Для крема:
Сливки 35% - 500 г
Творожный сыр - 400г
Сахар - 150г
Шоколад белый - 100 г
Кокосовая стружка - 30 г
Измельченный миндаль - 30 г
Ванилин - 2 г
Для посыпки:
Измельченный миндаль - 20 г
Кокосовая стружка - 20 г
Измельчённые остатки бисквита
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреваем духовку до 190°С
- В миску разбиваем 5 яиц комнатной температуры. Взбиваем миксером до образования пены. Теперь постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать до крепкой пены. Масса должна стать гладкая и кремообразная.
- Далее в сладкую яичную массу добавляем просеянную муку и перемешиваем лопаточкой снизу вверх, чтобы масса не потеряла пышность.
- Далее в массу добавляем ванилин, кокосовую стружку и измельченный в муку миндаль. Перемешиваем.
- Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выравниваем. Ставим в духовку на 20 минут. Готовность проверяем шпажкой.
- Вынимаем наш готовый, ароматный, воздушный бисквит и остужаем.
Я готовила маленькие тортики на подарки :
Вырезаю металлическим кольцом 9 коржей диаметром 10 см. Остатки бисквита измельчаю в крошку для посыпки торта. Вырезанные коржи оборачиваю в полиэтилен и отправляю в холодильник.
Приступаю к приготовлению крема:
- Охлаждённые сливки вливаю в творожный сыр и взбиваю миксером на средних оборотах. Постепенно добавляю сахар и ванилин и взбиваю ещё пару минут, увеличивая скорость миксера.
- Не переставая взбивать, добавляю в сливочную массу растопленный белый шоколад. Взбиваю ещё минуту и выключаю миксер.
- Добавляю кокосовую стружку и измельченный в крошку миндаль. Перемешиваю. Крем готов.
Данное количество крема я разделила на 12 частей +/- 100 г на каждый корж и обмазку верха и боков)
Приготовим посыпку: к крошкам бисквита добавляем измельченный миндаль и кокосовую стружку и перемешиваем. Получается очень ароматная и хрустящая посыпка.
Сборка торта:
- Первый корж увлажняем сиропом ( вода+сахар , либо вода+ сгущенка, либо вода+ белый шоколад на ваш вкус) .
- На корж кладем 1 часть крема, ровняем.
- Далее чередуем корж->сироп->крем-> корж->сироп->крем.
- Обмазываем бока торта, выравниваем и посыпаем посыпкой.
Так же поступаем с остальными коржами и кремом.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 3 мини-тортика весом по 500 г, диаметр 10,5 см, высота 8,5 см. Их я с радостью подарила коллегам на работе. Идеальный и беспроигрышный вариант, когда не знаешь ,что подарить - саме то! Поверьте, принимающая сторона будет приятно удивлена😇. А вы, затратив всего +/- 1,5 часа, приготовите сразу 3 подарочка!
По стоимости (цены действительны на 20.02.2025г.) :
Яйцо 5 шт - 50 руб
Сахар 300 г - 15 руб
Ванилин 2 п - 4 руб
Мука 100г - 5 руб
Кокосовая стружка 100 г - 50 руб
Миндаль 100 г - 97 руб
Сливки 35% - 260 руб
Творожный сыр 60% - 200руб
Шоколад белый - 71 руб
Ну и электроэнергия : 8 руб
ИТОГО: 760 руб.
За 760 руб. получается 3 наивкуснейших тортика весом по 500 г либо 1 торт весом 1,5 кг.
Вы останетесь в восторге😍!
Пробуйте, задавайте вопросы в комментариях, с удовольствием отвечу 🤗.