Ave, квириты!
Обзоров вина на этом канале нет (возможно и не будет), но про отдельные виды поговорить стоит.
Одно из таких видов – это ледяной вино или Icewine.
Наверное-кто-то слышал и пробовал такое вино, а для остальных расскажем.
Ледяное вино – это десертное вино (содержание сахара от 150 до 300 грамм на литр), которое делают из винограда, замороженного прямо на лозе. Тогда виноград становится очень сладким, соответственно, вино имеет высокий уровень сахара.
Сначала ледяное вино делалось в Германии и Австрии, потом стало производить по миру в северных странах.
Есть сведения, что ещё в Римском государстве определённые сорта винограда не собирали до заморозков (до ноября).
Подробных сведений о римском вине у нас не осталось, а в новом времени считается, что ледяное вино было произведено в германии в 1794 году. Однако, до 60-х годов XX века ледяное вино не пользовалось популярностью и систематически не производилось.
В настоящее время в Германии урожай винограда, пригодного для изготовления айсвайн, сокращается в связи с потеплением климата (возможно).
Титул самого крупного поставщика айсвайн имеет теперь Канада. Далее строки из истории, которые лучше меня расскажут о канадском Айсвайн.
Статус первопроходца винодельня «Иннискиллин» в Ниагара-он-те-Лейк (провинция Онтарио) получила за своё первое ледяное вино, изготовленное в 1984 году под руководством совладельца завода Карла Кайзера.
В 1983 году Кайзер и другой местный винодел Эвальд Райф оставили весь виноград на лозе в попытке изготовления ледяного вина. «Иннискиллин» и Райф потеряли весь урожай из-за птиц. В 1984 году Кайзер использовал сети для защиты виноградных лоз и изготовил первое ледяное вино «Иннискиллин». Это вино было изготовлено из винограда сорта Видаль и было названо «Eiswein». После того, как было начато его коммерческое производство, вино быстро стало популярным среди местных потребителей и многие канадские производители переняли идею, поскольку суровые канадские зимы хорошо подходят для замораживания винограда на лозе.
Как правило, такое вино разливают в узкие и длинные бутылки, почти как у коньяка.
Мне довелось попробовать такое вино в Канаде. По вкусу это очень близко к ликёру не сильно высокой крепости. Сладкий и слегка согревающий напиток.
А в России тоже производят айсвайн. Например, Фанагория (не реклама).
Стоимость такого вина составляет от 2 тысяч, достаточно ощутимая, но ради интереса рекомендую один раз разориться и попробовать.