Масленица — древний славянский праздник, который пришёл из языческой культуры и сохранился после принятия христианства на Руси. Церковь включила Масленицу в число своих праздников, назвав её Сырной седмицей. Празднование Масленицы начинается в понедельник 24 февраля 2025 года и заканчивается в воскресенье 2 марта Прощёным воскресеньем.
Исторические корни Масленицы уходят в дохристианские времена. Она была связана с богом Велесом, покровителем скота, или символической смертью Зимы. С установлением христианства Масленица стала частью церковного календаря и привязана к последней неделе перед Великим постом.
На Масленицу принято устраивать шумные гуляния, кататься на тройках, устраивать массовые гуляния и балаганы. Главный обряд Масленицы — сжигание чучела зимы в последний день гуляний.
История и традиции Масленицы
Масленица: история, традиции и празднование
Масленица — это традиционный русский праздник, который отмечается в последнюю неделю перед Великим постом. Этот праздник символизирует прощание с зимой и встречу весны.
История Масленицы уходит корнями в древние времена, когда наши предки поклонялись языческим богам. В те времена Масленица была праздником проводов зимы и встречи весны. После принятия христианства на Руси Масленица стала одним из семи великих праздников, которые отмечаются перед началом Великого поста.
Традиции Масленицы включают приготовление и поедание блинов, катание на санях, игры и забавы, а также сжигание чучела Масленицы. В каждом регионе России есть свои особенности празднования Масленицы.
В городах и сёлах проходят праздничные мероприятия, ярмарки, концерты и театрализованные представления. На ярмарках можно купить сувениры, изделия народных промыслов и, конечно же, блины.
В последний день Масленицы, который называется Прощёное воскресенье, люди просят прощения друг у друга за все обиды и недоразумения. Это символизирует очищение души и начало новой жизни.
Масленица — это яркий и весёлый праздник, который объединяет людей разных возрастов и национальностей. Он напоминает нам о наших корнях, о традициях и обычаях наших предков.
- Понедельник (Встреча) — начало праздника, когда строят снежные крепости и катаются на санках.
- Вторник (Заигрыши) — весёлые гуляния, игры и катания на лошадях.
- Среда (Лакомка) — угощение блинами и другими вкусностями.
- Четверг (Разгул) — массовые гуляния, кулачные бои и другие развлечения.
- Пятница (Тёщины вечера) — зятья приглашали тёщ на угощение.
- Суббота (Золовкины посиделки) — молодые невестки приглашали в гости родных мужа.
- Воскресенье (Прощёное воскресенье) — прощение обид и сжигание чучела Масленицы, символизирующее прощание с зимой.
Какие блины готовят на Масленицу
На Масленицу пекут разные виды блинов: тонкие, ажурные, дрожжевые и блины для фарширования. Каждый вид имеет свои особенности и способы приготовления.
Тонкие нежные блины
Ингредиенты:
- Молоко 2,5–3,2%-й жирности — 1 л
- Сахар — 35–40 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Масло растительное рафинированное — 25 мл
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
- В глубокую посуду разбейте яйца. Добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком.
- Влейте молоко, постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.
- Добавьте растительное масло и оставьте на 10–12 минут.
- Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте на среднем огне.
Дрожжевые пышные блины
Ингредиенты:
- Молоко 3,2%-й жирности — 1 л
- Мука пшеничная — 4,5–5 стаканов
- Яйца куриные — 3 шт.
- Масло растительное рафинированное — 30 мл
- Дрожжи сухие — 5–6 г
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Отделите белки от желтков. В желтки добавьте сахар и соль, перемешайте.
- Подогрейте молоко и влейте в желтки, добавьте дрожжи.
- Постепенно введите муку, затем растительное масло. Оставьте на 35 минут.
- Взбейте белки до пены и добавьте в тесто.
- Выпекайте на среднем огне с обеих сторон.
Тонкие ажурные блины
Ингредиенты:
- Яйца куриные — 4 шт.
- Масло растительное рафинированное — 50 мл
- Уксус столовый 9%-й — 15–20 мл
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- В молоко комнатной температуры добавьте соль, сахар и яйца. Перемешайте.
- В муку всыпьте соду, введите в молоко.
- Влейте уксус и растительное масло. Оставьте на 15–20 минут.
- Выпекайте на сильном огне.
Что подают на стол на Масленицу
На Масленицу стол украшают разнообразными блинами и различными начинками и добавками:
- Сладкие начинки: сгущённое молоко, варенье, мёд, шоколадная паста.
- Несладкие начинки: жирная сметана, икра, красная рыба, грибы.
- Соусы и добавки: растопленное сливочное масло, сметана с чесноком и зеленью.
Масленица — это время для семейных встреч, весёлых гуляний и, конечно же, вкусных блинов. Этот праздник объединяет людей, дарит радость и тепло, создавая неповторимую атмосферу русского гостеприимства.