Каждый из вас хоть раз слышал или даже пробовал на вкус Тульский пряник, сегодня мы узнаем почему пряник называется Тульский, из-за чего он стал таким популярным. Первое упоминание о Тульском прянике относится к XVII веку: историки нашли записи о сладости в писцовой книге 1685 года. Но это только письменное упоминание, на самом деле пряники начали делать в Туле за долго до этого. Только тогда его называли не пряником, а медовым хлебом. Готовился пряник из натуральных ингредиентов: муки, мёда пряностей, и масла. Тульский пряник раньше был не Тульским, а Европейским пряником в XIII веке его обычно пекли на рождество или в честь больших праздников.
Несколько интересных фактов о Тульском прянике: в честь Тульского пряника открыли целый музей в городе Тула в 1996 году, в этом музеи вы сможете увидеть традиции Тульского пряника, целую систему приготовления пряника, так-же увидеть фотографии, личные вещи первых Прянишников.
Следующий интересный факт про Тульский пряник, самый большой пряник Его вес составил 117 кг, длина — 1,8 м, ширина — 1,18. Но совсем недавно побили и этот рекорд. Достижение зафиксировали 8 сентября 2023 года в Книге рекордов России. 9 сентября пряник-рекордсмен устроили на Казанской набережной, где он был доступен для дегустации вес пряника составил его общий вес составил 143,2 кг, длина — 294 см, ширина — 76 см.
Одним из первых основателей пряничного дела Ларион Макарович Гречихин он начал своё дело ещё в конце XVIII века в маленьком доме на окраине Тулы. Секретом успеха стало то, что пряничные доски резали бывшие оружейники. Они перенесли на доски узоры, некогда украшавшие знаменитое тульское оружие. Это позволило родоначальнику династии стать пряничным королём и прославить «гречихинские» пряники на весь мир. Ларион Гречихин заказал себе доски не только с узорами, но и с названием города — Тула.
После революции производство тульских пряников было под угрозой: многие пряничники покинули страну, а рецепты пряников были утеряны. Восстановить производство удалось только в 50-е годы. В 1954 году в преддверии Всесоюзной сельскохозяйственной выставки были найдены мастера, восстановлено оборудование для выпечки и формы, а также подобран рецепт самих тульских пряников.
В советские времена тульские пряники были выбраны в качестве образца российского пряника и потом растиражированы по всему Союзу.
9 марта 1960 года Минторг и Минпищепром РСФСР подготовили приказ о их освоении: тульские кондитеры разослали рецептуры, техпроцессы и образцы продукции в 28 городов и регионов СССР.
В 1971 году тульские пряники получили Государственный знак качества, что признало их как лучший кондитерский продукт на государственном уровне.