Популярное шоу “Битва шефов” на телеканале “Пятница” 10 февраля наверняка привлекло к экранам рекордное количество забайкальцев. Ведь участие в проекте приняла наша землячка - Анастасия Зимина. Мало того - она стала победительницей! Мы поговорили с Анастасией о том, как проходили съёмки, что она любит готовить и как остается в хорошей форме.
“Даже не знала о существовании этой программы”
Анастасия, расскажите немного о себе, о своей профессиональной деятельности. Чем вы занимаетесь, были ли связаны когда-нибудь с кулинарией?
Я родилась и выросла в Чите, но уже 10 лет живу в Москве. По образованию я экономист, но пробовала себя в разных профессиях и остановилась на фрилансе. Профессионально кулинарией я не занималась, а интерес к ней у меня проснулся с появлением семьи и ребенка. На более высоком уровне увлекаться этим я начала, когда стало больше свободного времени, желания, настроения. Но для меня никогда не было “каторгой” приготовить самой себе - я люблю себя, люблю баловать себя и свою семью, и не считаю готовку каким-то наказанием.
Я не доверяю ни доставкам, ни готовым изделиям и полуфабрикатам из магазинов. Если готовлю, то всё съедается в течение трех часов - я считаю, что еда полезна, пока свежая. У меня дома нет контейнеров, я не храню уже приготовленную пищу, то есть готовлю сразу на один прием, например, ужин - это ужин, ничего не остается. В холодильнике у меня только свежие продукты. Конечно, это не касается каких-то “солений”, консервации или варенья, которое я очень люблю готовить. У меня это уже традиция - малина, клубника, черная смородина. Также из заготовок люблю “горлодер”, кабачковую икру. Моя позиция в плане кулинарии: чем проще, тем лучше. И я за “домашнятину”, как говорит Константин Ивлев.
Как вы решились на участие в «Битве шефов»? Был ли у вас до этого опыт участия в подобных проектах?
Я была совершенно не готова и даже не знала, что существует такая программа - “Битва шефов”. О ней мне однажды за завтраком рассказал сын и спросил: “Мама, хочешь я подам твою анкету на этот проект?” Я ответила, что если там нет ничего дурного, то можно. На самом деле мне было смешно от мысли, что я могу участвовать в подобном шоу, но решила, что если у ребенка есть такое желание, пусть попробует.
Где-то спустя неделю или две после того, как сын отправил мою анкету, мне пришло сообщение с приглашением. У меня был шок. Я не знала, куда “воткнуть” это участие в своем забитом графике. Кроме того, меня попросили сначала отправить видеовизитку. Я без особой подготовки, без макияжа записала видео с ответом на вопросы организаторов. Делала это бегом-бегом, потому что в это время меня у подъезда ждало такси - нужно было ехать по делам. В итоге “визитку” я отправила с мыслями: “Не возьмут - и хорошо”.
Через несколько дней пришел ответ, что меня выбрали для участия. Мне предложили даты и промежутки времени для съёмок. В итоге они прошли 17 декабря с 7 утра до 21:00 без перерыва и обеда.
Что касается опыта участия в тв-программах, то несколько лет назад я приходила на “Игру в кино” на телеканале “Мир”. Я там проиграла, было много неполадок во время съёмок - и микрофон отлетал, и кнопка оказалась сломанной, и я сама была не в лучшем настроении. Но там я сама решила поучаствовать. Интересно, что это была та же киностудия, на которой снимают и “Битву шефов” - “А-медиа”. Это большая площадка с несколькими съёмочными павильонами.
“Сказала, что хочу поцеловать Ивлева в щечку”
К кому в команду вы хотели попасть?
Как я уже говорила, это шоу я раньше не смотрела. Но видела заставку + где-то мне попадался Ивлев, а про Агзамова я давно знала, что он какой-то супер-кондитер, который прославился созданием гигантских тортов. Но когда я посмотрела на Ивлева, мне очень понравился он - приятный голос, какое-то тепло. Они оба крутые, но Ивлев оказался как-то ближе, наверное, потому что я не очень люблю сладкое. Я подумала, что если пойду к Агзамову, мне надо будет готовить кондитерку. А получилось наоборот! Оказывается, если не хочешь готовить десерты, надо идти как раз к Агзамову. А я этого не знала. И в видео-визитке сказала, что хочу в команду к Ивлеву, а в конце пошутила: “чтобы поцеловать его в щечку”. Это была такая “изюминка” в моем рассказе.
Как происходит отбор на шоу? Многих ли на самом деле отправляют домой уже на первом этапе?
Редактор говорил, что выбирали из трех тысяч заявок. Из них прошло 14 или 16 человек (точно не помню), включая меня. У нас у всех был шок, когда мы узнали сколько заявок приходит со всей России и даже других стран.
Приехав на съемки утром со своими продуктами, мы готовили блюда на месте. У меня было два варианта одного и того же блюда - одно уже готовое, которое разрешили допечь в духовке, и одна сырая заготовка. В итоге шефам я представляла вариант, который был приготовлен заранее. Когда мы его разогрели еще раз в духовке, мясо потеряло свою сочность, утратило влагу и стало “деревянным”, как выразился Ивлев.
Я долго сомневалась, какое мясо подавать - когда готовишь на чужой кухне, не знаешь, как пропекает духовка, какое количество времени лучше выдержать продукт. На твоей кухне тебе уже всё известно, а шоу - это рулетка. Там профессиональная техника, которая уже настроена под определенные параметры. Поэтому я сомневалась насчет того, какое количество времени понадобится моей заготовке для того, чтобы пропечься. В итоге я решила представить на суд шефов то блюдо, которое привезла из дома - подумала, что это во всяком случае будет лучше, чем если второе мясо не доготовилось и окажется сырым.
Я помню, что два человека точно уехали домой, хотя блюда у них были потрясающие.
“С участниками общаемся до сих пор”
Удалось ли за время съемок выстроить какие-то взаимоотношения с участниками?
У нас была классная интересная команда. Мы до сих пор общаемся - у нас чат в Телеграме, где мы друг друга поддерживаем и делимся новостями. Знаю, что Ивлев заезжает в рестораны, где работают шеф-повара, которые были в моей команде.
Взаимоотношения у всех прекрасные - переписываемся почти каждый день. Многие после шоу купили вафельницы - теперь стряпаем вафли, потому что мощно налажали в выпуске (смеется), все забыли рецепт, ни у кого нет этих советских вафельниц. Сейчас все делаем, скидываем фотографии своих блюд.
Что на проекте было для вас самым сложным?
Мое состояние. Я не спала сутки и столько же была голодной. В пять утра я уже выехала на студию и находилась там до позднего вечера. Думала “не пройду в следующий тур - и хорошо, поеду спать домой”. Очень хотелось спать и есть. В какой-то момент мне удалось откусить грушу, и этот кусочек был единственным, что я съела за весь день. Меня несколько раз гримировали, поэтому, наверное, было не видно, насколько я хочу спать.
Было, возможно, и небольшое волнение, хотя меня не смущают ни камеры, ни съемочная группа, ни ведущие. Я зашла, 10-15 минут походила-посмотрела, выдохнула - и погнали работать.