Масленица — время блинов, но что делать, если хочется сохранить баланс между праздничным настроением и здоровым питанием? Предлагаем рецепт низкокалорийных белковых блинов, которые порадуют вкусом и не нарушат ваши планы! Готовятся они быстро, а ингредиенты подобраны так, чтобы блюдо оставалось сытным, воздушным и полезным.
Почему этот рецепт стоит попробовать?
- Всего 150 ккал на порцию (рецепт рассчитан на 2 порции).
- Высокое содержание белка — 18 г на порцию.
- Без сахара, глютена и лишних жиров.
- Псиллиум в составе улучшает пищеварение и даёт чувство сытости.
- Рикотта добавляет нежность и насыщает кальцием.
Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.
- Яичные белки — 2 шт. (или заменить 2 целых яйца на 4 белка для ещё меньшей калорийности).
- Псиллиум — 1 ст. л. (около 5 г).
- Рикотта — 2 ст. л. (50 г).
- Вода — 50 мл (для растворения псиллиума).
- Соль — щепотка.
- Стевия или эритрит — по вкусу (опционально).
Пошаговый рецепт
1. Приготовьте «гель» из псиллиума:
Смешайте псиллиум с водой и оставьте на 5 минут. За это время он превратится в густую желеобразную массу — это заменит муку и свяжет тесто.
2. Смешайте ингредиенты:
В миске взбейте яйца и белки до лёгкой пены. Добавьте рикотту, псиллиумовый гель, соль и подсластитель (если используете). Тщательно перемешайте венчиком. Тесто должно получиться как густая сметана.
3. Жарьте блины:
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто порционно, формируя небольшие кружки. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.
Советы для идеальных блинов
- Если тесто слишком густое, добавьте 1–2 ст. л. воды.
- Для воздушности можно ввести в тесто щепотку разрыхлителя.
- Псиллиум можно заменить 1 ст. л. овсяной клетчатки, но тогда блины будут более плотными.
Подача и начинки
Даже ПП-блины могут быть праздничными! Вот идеи для полезных топпингов:
- Ягодное пюре: разомните замороженную малину или чернику без сахара.
- Греческий йогурт + корица: лёгкий белковый крем.
- Арахисовая паста (без сахара): ½ ч. л. на порцию для насыщенного вкуса.
- Свежие фрукты: нарезанные бананы, киви или клубника.
Почему эти блины — отличный выбор для Масленицы?
- Без чувства тяжести: традиционные блины из пшеничной муки могут вызывать сонливость, а белковый рецепт даёт энергию.
- Подходит для большинства диет: низкоуглеводный, безглютеновый, подходит для кето и LCHF.
- Дети оценят: блинчиты получаются нежными, а ягодные топпинги делают их сладкими без вреда.
Пищевая ценность на порцию (2 блина)
- Калории: 150 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 3 г
- Клетчатка: 2 г
Заключение
Масленица — не повод отказывать себе в любимых блюдах! С этим рецептом вы сможете насладиться духом праздника, не выходя за рамки здорового питания. Экспериментируйте с начинками, добавляйте пряности (ваниль, кардамон) или какао-порошок в тесто — и пусть ваша Масленица будет вкусной, лёгкой и солнечной!
P.S. Если готовите для компании, удвойте ингредиенты — такие блины исчезнут со стола моментально! 😊