Мода на бенто-тортики пришла к нам совсем недавно из Южной Кореи, хотя название десерта происходит из японского языка, и переводится как что-то съедобное и удобное, что помещается в небольшую закрывающуюся коробочку. И действительно, это сладкое блюдо чаще всего прячут в небольшие ланч-боксы, чтобы в подходящий момент сделать кому-то близкому приятный сюрприз. Кстати, последнее время бенто пользуются популярностью в качестве подарка на 23 февраля. Вот мы и подумали, что у наших читательниц скоро появится прекрасный повод преподнести что-то приятное своим вторым половинкам, и нашли отличный рецепт миниатюрного бенто с бисквитом, кремом и начинкой из клубничного конфитюра.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте.
Что нужно для приготовления бенто-торта
Для ванильного бисквита:
- Пшеничная мука – 140 г
- Молоко – 20 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 150 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Ванилин по вкусу
- Соль по вкусу
Первым делом готовим бисквитные коржи. Яйца разбиваем в глубокую миску и взбиваем их миксером на небольших скоростях миксера постепенно добавляя порциями сахар. У нас должна получится пышная светлая массы.
Вливаем молоко в масло и прогреваем в микроволновке, практически до кипения, чтобы масло полностью растопилось. Просеиваем муку и разрыхлитель во взбитые яйца и вмешиваем ее аккуратными движениями снизу-вверх. Затем вливаем молоко с маслом и перемешиваем до полной однородности. Правильное тесто должно получится текучим.
Застилаем пергаментом противень и выливаем на него тесто, равномерно распределяя, чтоб не было бугорков. Запекаем корж 15-20 минут в духовке, разогретой до 180°С. В итоге он должен подняться и подрумяниться.
Готовый корж остужаем, отделяем от него бумагу и круглой формой вырезаем два кружочка. Заворачиваем их в пищевую пленку и убираем в холодильник на 8 часов, чтобы в них равномерно распределилась влага и они меньше крошились.
Переходим к начинке для торта.
Для клубничного конфитюра понадобится:
- Клубника – 75 г
- Сахар – 30 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч. л.
- Вода – 1 ч. л.
Ягоды для конфитюра подойдут как свежие, так и замороженные. Складываем их в сотейник ягоды, заливаем водой и засыпаем сахаром и крахмал. Ставим сотейник на небольшой огонь и провариваем содержимое до загустения. В процесс варки помешиваем массу, а затем выливаем в чистую емкость и остужаем.
Для крема для начинки и покрытия:
- Сливочный сыр – 200 г
- Сливки жирные (33%) – 50 г
- Сахарная пудра – 30 г
Сливочный творожный сыр и сливки должны быть охлажденными. В глубокую миску выкладываем сыр, сливки и пудру. Взбиваем их миксером на небольшой скорости до однородного состояния. Получившийся крем перекладываем в кондитерский мешок. Пятую часть крема можно подкрасить в любой яркий с помощью натуральных красителей, чтобы с его помощью потом нанести надпись на бенто-тортик.
Для пропитки для коржей:
- Сгущенное молоко – 20 г
- Вода – 20 мл
Смешиваем сгущенку с водой и хорошенько перемешиваем.
Теперь можно переходить к сборке торта. Пропитываем оба коржа разведенной сгущенкой. Выкладываем на нижний корж крем по краю, формируя толстый бортик. В центр помещаем клубничный конфитюр. Наносим сверху крем на ягодную начинку, полностью ее закрывая (часть крема оставляем для покрытия). Разравниваем верх, кладем второй корж и убираем тортик в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.
На торт из холодильника наносим оставшийся крем и выравниваем им бока и верхушку с помощью лопатки. Но не слишком усердствуйте в этом процессе, так как некоторая небрежность, неровность поверхностей вполне соответствует эстетике бенто. Окрашенный крема используем для украшения торта сверху поздравительной подписью. Укладываем десерт в ланч-бокс, чтобы потом эффектно преподнести его как сюрприз!
Приятного аппетита!
И еще парочка креативных десертов, которые точно произведут впечатление:
Вдохновляемся различными версиями десерта «Павлова» и готовим свой вариант (по авторскому рецепту)
Как сделать муссовое пирожное в виде инжира из спелого… инжира
