В преддверии Масленицы все начинают думать о приготовлении главного символа этого праздника – блинов. Однако сегодня я расскажу вам о том, как приготовить не блины, а блинчики.
В чём же разница? – спросите вы.
Разница в том, что тесто для блинчиков, в отличие от блинного теста, готовится без дрожжей и по констистенции получается более жидким. Сами блинчики получаются более тонкими и хрустящими. Блинчики можно подать как в чистом виде, просто смазанными сливочным маслом, так и с разнообразными дополнениями в виде сметаны, варенья, сгущёнки.
Ингредиенты (на 12-15 шт):
- Яйца – 3 шт
- Сахар – 2-3 ст. ложки
- Соль – щепотка
- Молоко – 300 г
- Вода – 300 г
- Мука – 190-200 г.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Сливочное масло – для смазывания готовых блинчиков
Приготовление:
Все игредиенты в идеале должны быть комнатной температуры.
Для начала разобьём яйца в удобную для замешивания теста ёмкость (я взял кастрюлю). Добавим к ним сахар, соль, и хорошо перемешаем венчиком до растворения сухих ингредиентов. Теперь добавим в кастрюлю молоко. Постепенно добавим в тесто муку через мелкое сито. Тщательно перемешаем. Теперь добавим воду. Осталось добавить растительное масло, перемешать и оставить на 10-15 минут в тёплом месте под крышкой.
Перед жаркой хорошо разогреем нашу сковороду, смазав её небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода готова, возьмём её за ручку и нальём на центр сковороды немного теста – чуть больше половины обычного половника. Вращая сковороду в разные стороны, равномерно распреляем тесто по поверхности. Жарим блинчик на среднем огне примерно 30 секунд. Когда края блинчика начинают отходить от сковороды, можем его переворачивать. Жарим с другой стороны ещё 20 секунд.
При жарке следующих блинов смазывать сковороду маслом уже не нужно. Однако не забывайте периодически помешивать тесто – так оно будет оставаться однородным, и блины не будут рваться.
Готовые блины выкладываем на тарелку друг на дружку и смазываем небольшим количеством сливочного масла.
При подаче блины можно свернуть как на фото. Они отлично сочетаются как со сладкими, так и с солёными добавками.
Желаю вам приятного аппетита и успехов на кухне. До новых рецептов!
#блинчики #блины #выпечка #Масленица #завтрак #десерт
Читайте другие рецепты:
Как приготовить оладьи за 20 минут?