Здравствуйте, дорогие читатели!
Как же давно мы не жарили котлеты на углях - прямо соскучились! А тут возникло желание, и мы с мужем решили сделать себе праздник живота и угостить родителей. Погода была просто шикарная - солнце ласково грело, и мы с воодушевлением принялись за дело!
Но просто котлетками не обойтись! Мы решили, что к мясу нужно яркое дополнение, и поджарили на решетке овощи с грибами. Какой же это м-м-м... вкусовой фейерверк! Аромат разносился вокруг, вы бы только знали, как это вкусно!
Друзья, обязательно выбирайтесь на природу, чтобы устроить пикник с чем-то потрясающим на углях. Это не повседневная еда, и именно в этом ее прелесть! Настоящая гастрономическая сказка, которая дарит море восторга и неповторимый вкус!
Приступим к приготовлению:
Если не хочется рубить мясо топориком или мелко нарезать, я пользуюсь мясорубкой с насадкой для крупного помола. Фарш получается, как рубленый.
Состав фарша:
Мясо - 3 кг
Курдюк - 150 г или по кусу
Лук репчатый - 3 шт.
Кинза - 1 пучок или по вкусу
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Соль - 2,5 ч.л. или по вкусу
Перец - по вкусу
Итак, пропустила бедро индейки через мясорубку. Можно использовать любое мясо по вашему вкусу.
Мелко нарезала репчатый лук. Замороженное курдючное сало нарезала на маленькие кусочки и отправила в фарш.
Курдюк придает котлетам легкий аромат баранины. Я часто его использую в котлетах или колбасках, когда готовим на углях.
Добавила нарезанную кинзу, молотый кориандр, посолила и поперчила.
Перемешала и хорошенько отбила фарш об гастроемкость. Затянула пленкой и оставила минут на 30.
Выложила в миску шампиньоны, нарезанные кабачки, баклажаны и перцы. Добавила майонез(можно заменить на растительное масло), соевый соус и перец. Перемешала и оставила минут на 10.
Состав:
Цукини - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перец - 1 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Соевый соус - 3-4 ст.л.
Перец - по вкусу
За это время муж разжег дрова и подготовил жаркие угли.
Я смазала руки растительным маслом, сформировала котлеты желаемого размера и выложила на решетку.
Овощи разложила на решетку гриля, в процессе переворачивала и накрывала крышкой, чтобы быстрее приготовилось. Котлеты переворачивали часто, чтобы они равномерно обжарились снаружи и остались сочными внутри.
Михаила тоже угостили, он любит перцы и мяско ему отдельно поджарили 😁.
Румяные, ароматные и очень вкусные овощи и грибы на гириле готовы.
Приятного аппетита!
Всего доброго и будьте здоровы!