Когда за окном холод, хочется чего-то тёплого, ароматного и… вкусного! Но что делать, если мясные бульоны не вариант? Легко! У меня в арсенале есть 5 постных супов, которые не только согреют, но и удивят вкусом. Да так, что никто и не догадается: они без мяса!
1. Крем-суп из тыквы с имбирем
Этот яркий солнечный суп – идеальный антидепрессант для серых зимних дней!
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Имбирь (корень) – 2 см
- Кокосовое молоко – 200 мл
- Специи: куркума – 1 ч.л., кориандр – 1 ч.л., соль и перец по вкусу
Как готовить:
- Обжариваем лук с имбирем до золотистого цвета.
- Добавляем нарезанные тыкву, картофель и морковь. Тушим 5 минут.
- Заливаем водой, чтобы покрыла овощи, варим до готовности.
- Пюрируем блендером, добавляем кокосовое молоко и специи.
- Прогреваем, не доводя до кипения. Готово!
2. Чечевичный суп с томатами
Белок + клетчатка = сытость на весь день!
Ингредиенты:
- Красная чечевица – 1 стакан
- Помидоры (или томаты в собственном соку) – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Морковь – 1 шт.
- Специи: зира – 1 ч.л., паприка – 1 ч.л., соль и перец по вкусу
- Вода – 1,5 л
Как готовить:
- Обжариваем лук, чеснок и морковь до мягкости.
- Добавляем томаты и специи, тушим 5 минут.
- Всыпаем промытую чечевицу, заливаем водой.
- Варим 15-20 минут до мягкости чечевицы.
- По желанию можно пюрировать блендером или оставить текстуру. Готово!
3. Грибной суп с перловкой
Густой, наваристый и такой уютный!
Ингредиенты:
- Сушеные белые грибы – 50 г
- Шампиньоны – 300 г
- Перловка – 0,5 стакана
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Вода – 2 л
Как готовить:
- Замачиваем сушеные грибы на 30 минут в тёплой воде. Воду не выливаем – это будет бульон.
- Перловку промываем и варим до готовности.
- Обжариваем лук и морковь, добавляем нарезанные шампиньоны.
- Кладём замоченные грибы и вливаем грибной бульон.
- Добавляем готовую перловку, соль, перец. Варим ещё 10 минут.
- Посыпаем зеленью перед подачей. Готово!
4. Суп-пюре из корня сельдерея и яблок
Необычно, но очень вкусно – поверьте!
Ингредиенты:
- Корень сельдерея – 300 г
- Яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Специи: мускатный орех – 0,5 ч.л., чёрный перец – по вкусу
- Вода – 1,5 л
Как готовить:
- Обжариваем лук до золотистого цвета.
- Добавляем нарезанные сельдерей, картофель и яблоко.
- Заливаем водой, варим до мягкости овощей.
- Пюрируем блендером, добавляем специи.
- Прогреваем ещё раз, не доводя до кипения. Готово!
5. Борщ без мяса с фасолью
Классика, но в постном варианте!
Ингредиенты:
- Свёкла – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Капуста – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Фасоль (консервированная или отваренная) – 1 стакан
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Специи: лавровый лист, соль, перец – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Как готовить:
- Обжариваем лук и морковь с томатной пастой.
- Добавляем тёртую свёклу, тушим 5 минут.
- В кипящую воду кладём картофель и капусту.
- Добавляем фасоль и поджарку. Варим до готовности.
- Даем настояться 15-20 минут. Готово!
🍴 Зачем ждать поста, если можно есть вкусно уже сейчас?
Постные супы – это не про ограничения, а про фантазию! Они не только согреют, но и дадут энергию. А главное – полезны и легко усваиваются.
💬 А какие постные супы любите вы? Или, может, готовы попробовать что-то новое? Делитесь в комментариях! 👇
Также подписывайтесь:
Финансовая поддержка канала:
