Каждый из нас хоть раз находил спрятанную плитку шоколада в глубине кухонного шкафа. Радость быстро сменяется сомнениями: а можно ли его есть, если срок годности уже прошел?
Давайте разберемся, чем грозит поедание просроченного шоколада и стоит ли рисковать ради сладкого удовольствия.
Что происходит с шоколадом после истечения срока годности?
Скачайте наше бесплатное руководство – и раскройте для себя все тайны настоящего шоколада.
Шоколад — продукт стойкий, но не вечный. Со временем он меняется: может появиться белый налет, измениться вкус и даже запах. Многие путают этот налет с плесенью, но в большинстве случаев это всего лишь результат разделения какао-масла и сухого молока. Он не опасен, но вкус шоколада может стать менее приятным. Подробная статья о налете на шоколаде в нашем БЛОГЕ.
Темный шоколад хранится дольше молочного и белого. Всё дело в составе: чем больше в нем какао-продуктов и меньше молока, тем он устойчивее.
Если темный шоколад может выдержать несколько лет (при правильных условиях хранения), то молочный или белый гораздо капризнее и после окончания срока годности быстрее теряет свои вкусовые качества.
Можно ли есть такой шоколад?
Главное правило — внимательно его осмотреть и понюхать. Если он выглядит нормально, пахнет привычно и не имеет постороннего привкуса, то, скорее всего, ничего страшного не произойдет. Если же у шоколада появился горький, прогорклый запах или он стал крошиться в руках, лучше не рисковать.
Шоколад, который хранился во влажных условиях, действительно может покрыться плесенью. В таком случае его нужно немедленно отправить в мусорное ведро.
А если вдруг в плитке завелись маленькие «жильцы» в виде насекомых (да, такое случается), то тут уж никаких компромиссов — выбрасывать без сожаления!
Шоколад от «Дома Шоколада»: дольше и безопаснее
Шоколад массового производства содержит животные жиры, которые могут испортиться после окончания срока хранения. А вот шоколад ручной работы от «Дома Шоколада» изготовлен исключительно из растительных продуктов и не содержит влаги, что делает его практически неуязвимым для порчи. Он может храниться значительно дольше без потери вкусовых качеств.
Исключение — трюфели. Из-за высокого содержания влаги они быстро теряют свежесть, поэтому их действительно не стоит есть после окончания срока хранения.
А вот остальные виды шоколада «Дома Шоколада» остаются вкусными даже по истечении указанного срока. Если белый налет на плитке вызывает у вас сомнения, просто проведите пальцем: если налет сухой, это сахар, если жирный — какао-масло, и это совершенно безопасно.
Чем грозит поедание просроченного шоколада?
В большинстве случаев ничего страшного не произойдет. Максимум — разочарование от потерянного вкуса. Однако если шоколад хранился в неподходящих условиях или испортился из-за попадания влаги, есть шанс заработать расстройство желудка. Серьезные отравления случаются крайне редко, но если после съеденной плитки появились неприятные симптомы, лучше не ждать — обратитесь к врачу.
Что говорят эксперты?
Производители указывают срок годности с запасом. Это вовсе не означает, что шоколад станет ядовитым на следующий день после его окончания.
Эксперты утверждают, что при хранении в сухом прохладном месте он может быть пригоден в пищу еще долго. Например, в одном исследовании участники попробовали шоколад 10-летней выдержки. Итог? Вкус уже не тот, но вреда здоровью он не принес.
Если шоколад просто изменил цвет, но пахнет нормально и на вкус терпим — можно. Если же в нем появились странные запахи, вкус горчит или чувствуется плесень — лучше не рисковать. А чтобы продлить его жизнь, храните шоколад в темном и сухом месте, желательно при комнатной температуре.
Хотите выбирать только качественный и настоящий шоколад? Тогда скачайте руководство по выбору шоколада и узнайте, на что обращать внимание, чтобы покупать только лучший продукт. Так у вас всегда будет свежий запас сладкого и полезного удовольствия.
Узнайте больше о натуральных сладостях для здоровья, изучите эти статьи:
✅ Подпишитесь на нашу страницу в соц. сетях: ◾️ Телегрaм ◾️ Вконтакте ◾️ YouTube