Пропустили предыдущие части? Тогда загляните сюда: 🌴 Часть 1: Тропическое изобилие: самые вкусные и доступные фрукты Вьетнама 🌴 и 🥭Часть 2: Маленькие, да удаленькие: лонган, рамбутан и другие мини-фрукты Вьетнама 🥭
Если вам нравится хурма, но хочется чего-то нового, добро пожаловать в мир её экзотических двойников! Сегодня расскажу о чёрной сапоте, зелёном сапоте, лукуме, сантоле и вьетнамской хурме каки – фруктах, которые похожи на хурму либо внешне, либо по текстуре, либо вообще по настроению (да, такое бывает).
1. Чёрная сапота (Diospyros digyna) – «шоколадный пудинг» 🍫
Как узнать:
- Снаружи она похожа на зелёное яблоко, но если спелая – кожура становится коричневато-зелёной и мягкой.
- На ощупь должна быть немного мягкой, но не водянистой.
- Разрезаешь – а внутри тёмно-коричневая мякоть, реально похожая на шоколадный крем!
Как на вкус:
- Очень сладкая и нежная, с вкусом шоколадного пудинга с банановыми нотками.
Как есть:
- Разрезать пополам и есть ложкой – как натуральный десерт.
- Намазать на тост – будет полезная нутелла!
- Добавить в йогурт, смузи, мороженое.
Стоит ли пробовать?
✔ Если любите шоколад и сладкие десерты – ДА!
❌ Если не фанат мягких фруктов – может показаться странным.
2. Зелёный сапот (Pouteria viridis) – «сладкий крем» 🥭
Как узнать:
- Выглядит как зелёное манго, но не становится жёлтым при созревании.
- На ощупь должен быть чуть мягким, но не дряблым.
- Внутри – ярко-оранжевая мякоть, кремовая и сочная.
Как на вкус:
- Очень сладкий, что-то среднее между папайей, манго и сладкой тыквой.
- Нежная, тающая текстура, но не водянистая.
Как есть:
- Разрезать пополам и есть ложкой.
- Добавлять в смузи и коктейли.
- Используют в мороженом и кремовых десертах.
Стоит ли пробовать?
✔ Если любите манго, хурму и папайю – однозначно да!
❌ Если любите кислые фрукты – может показаться слишком сладким.
3. Лукума (Pouteria lucuma) – «яичный фрукт» 🥚
Как узнать:
- Плод округлый, 6-10 см в диаметре.
- В спелом виде жёлто-оранжевый снаружи, в незрелом – может быть зелёным.
- Внутри – суперсухая и мучнистая ярко-жёлтая мякоть.
Как на вкус:
- Напоминает батат, запечённую тыкву и кленовый сироп.
- Но! Текстура настолько мучнистая, что её невозможно есть в свежем виде.
Как есть:
- В свежем виде – не советую. Я попробовала и скажу честно: есть невозможно. Это реально фрукт на очень большого любителя.
- В Латинской Америке делают из него порошок для мороженого, выпечки и коктейлей – вот так он реально вкусный.
Стоит ли пробовать?
✔ В порошке – ДА, это вкусно.
❌ Целый фрукт – НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ, не мучайте себя.
4. Сантол (Sandoricum koetjape) – «кисло-сладкий фрукт» 🍊
Как узнать:
- Похож на небольшую круглую хурму с бархатистой кожурой.
- Цвет – жёлто-коричневый или красноватый.
- Внутри – белая сочная мякоть, похожая на персик.
Как на вкус:
- Кисло-сладкий, с немного терпким привкусом.
- Напоминает персик с кислинкой и чуть вяжущим послевкусием.
Как есть:
- Разрезать и есть ложкой – главное, не глотать семена, они несъедобны.
- В недозрелом виде добавляют в салаты и карри.
Стоит ли пробовать?
✔ Если любите кисло-сладкие фрукты, это интересный вариант.
❌ Если ожидаете сладость хурмы – тут другая история.
5. Каки (Diospyros kaki) – вьетнамская хурма 🍑
Как узнать:
- Выглядит как обычная хурма, но чаще твёрдая и хрустящая.
- Цвет – жёлто-оранжевый.
Как на вкус:
- Очень сладкая, НЕ ВЯЖЕТ, даже если недозрелая!
- По текстуре больше похожа на яблоко, чем на классическую хурму.
Как есть:
- Можно есть как яблоко, даже кожуру.
- Нарезать в салаты и десерты.
Стоит ли пробовать?
✔ Если любите сладкие, хрустящие фрукты – ДА!
✔ Если боитесь вяжущей хурмы – не волнуйтесь, эта не вяжет.
Вывод
- Хотите «шоколадный десерт»? Чёрная сапота.
- Хотите кремово-фруктовый вкус? Зелёный сапот.
- Хотите испытание? Лукума (и готовьтесь страдать).
- Хотите кислинки? Сантол.
- Любите привычную хурму? Каки – лучший вариант!
Какой фрукт вы бы попробовали? 😃