Уж не знаю что надоумило супругу приобрести сушилку для продуктов, но это оказалось очень крутым решением! Первой пробой была вяленая щука, которую поймали на жерлицы еще в декабре.
Предварительно проморозили несколько суток филе на шкуре, потом просолил, вымочил и на сушилку на ночь 40 градусов. Уже утром рыба была готова! А может и быстрее, не помню уже...
Потом попробовали готовить так мясо - ну это песня! Причем просто делается и без особых усилий.
Ну красиво же, как с прилавка магазина! А это дома на кухне сделано)
Курицу тоже грудки попробовали делать - офигенски получается! Нежнятина!
Да все ровно так же - морозишь мясо несколько суток, обваливаешь в соли и на пару-тройку дней в холодос. Вымочить, промакнуть полотенцем, обвалять в специях (по желанию), и в сушилку.
По сухости на свой вкус ориентироваться можно. Хочешь потверже, хочешь помягче.
Что свинина, что курица получаются отлично, правда один раз сделали свинину с жирком - это было невкусно. Жир вытопился и пропитал мясо, добавив неприятного аромата в продукт.
По опыту могу посоветовать убирать весь жир сверху кусочков.
Не борщить с приправами - много тоже плохо.
По соли надо подбирать свой оптимум самостоятельно. Оно в любом случае вкусно, просто для идеального блюда надо сделать несколько раз и набить руку, так сказать.
Сушилка самая простая у нас, даже не буду писать модель, это не важно. Выбирайте сушилку с несколькими ярусами и чтобы между ними было побольше места. У нас наверное миллиметров 30 и как будто маловато. Можно бы и 40-50.
А так и на завтрак на бутер вся семья с удовольствием! И на рыбалку стал брать такое мясо. Получается "мясное бомбяо"! Однозначно рекомендасьён!