1) Шашлык из говядины
Ингредиенты
- 1 кг говядины
- 2 большие луковицы
- 4 ст. ложки растительного масла
- 3 ст. ложки уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Специи
Приготовление
Подготовка мяса:
Нарежьте говядину кубиками размером около 3-4 см.
Приготовление маринада:
Лук нарежьте кольцами или полукольцами, добавьте к мясу. В отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, соль, перец и специи. Залейте маринадом мясо с луком.
Маринование:
Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на 2-4 часа (желательно в холодильнике).
Нанизка на шампуры:
После маринования нанизайте куски мяса на шампуры, чередуя с кусочками лука или овощами (перец, помидоры).
Приготовление:
Жарьте шашлык на углях или на гриле, периодически переворачивая, около 15-20 минут, до золотистой корочки.
Подача:
Подавайте шашлык горячим с любимыми соусами и гарниром.
2) Запечённая рыба
Вот простой рецепт запеченной рыбы:
Ингредиенты
- 1 рыба (например, треска, судак или жерех) весом около 1-2 кг
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 лимон
- 1-2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Специи (по желанию: розмарин, тимьян, базилик)
Приготовление:
Подготовка рыбы:
Очистите рыбу от чешуи и потрошите. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Приготовление маринада:
В небольшой миске смешайте растительное масло, сок одного лимона, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и специи.
Маринование:
Натрите рыбу получившимся маринадом как внутри, так и снаружи. Можно оставить на 30 минут для более насыщенного вкуса.
Подготовка к запеканию:
Лук нарежьте полукольцами. На противень выложите луковую подушку и сверху положите рыбу.
Запекание:
Запекайте в разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу около 30-40 минут. Можно накрыть фольгой, чтобы рыба не пересохла, за 10 минут до готовности фольгу уберите.
Подача:
Подавайте запеченную рыбу с лимонными дольками и свежими овощами.
3) Салат Оливье
Вот классический рецепт салата Оливье:
Ингредиенты
- 3 картофелины
- 3 моркови
- 4 яйца
- 200 г вареной колбасы или куриного филе
- 1 стакан консервированного горошка
- 3-4 соленых огурца
- 1 луковица
- 200-250 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Подготовка овощей:
Отварите картошку и морковь в кожуре до готовности, затем остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Яйца:
Отварите яйца вкрутую (около 10 минут), остудите, очистите и также нарежьте кубиками.
Мясная составляющая:
Вырежьте колбасу или куриное филе на маленькие кубики.
Огурцы и лук:
Нарежьте соленые огурцы и мелко нарежьте лук.
Смешивание:
В большой миске соедините все приготовленные ингредиенты: картошку, морковь, яйца, колбасу, горошек, огурцы и лук.
Заправка:
Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Подача:
Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа перед подачей, чтобы он настоялся.
4) Салат Цезарь с курицей
Вот рецепт салата Цезарь с курицей:
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 1 головка римского салата (или любой другой)
- 100 г пармезана
- 100 г белого хлеба (для гренок)
- 3-4 ст. ложки оливкового масла
- 2-3 анчоуса (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо (по желанию)
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Приготовление курицы:
Куриную грудку посолите и поперчите, обжарьте на сковороде с 1-2 ст. ложками оливкового масла до золотистой корочки. Затем дайте ей остыть и нарежьте полосками.
Гренки:
Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся оливковом масле до золотистого цвета. Можно добавить немного чеснока для аромата.
Салат:
Римский салат помойте, обсушите и порвите на кусочки руками. Выложите в большую миску.
Приготовление соуса:
В небольшой миске смешайте анчоусы (по желанию), чеснок, яйцо, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Все хорошо взбейте до однородности.
Сборка салата
К салату добавьте курицу, гренки и полейте соусом. Тщательно перемешайте.
Подача:
Перед подачей натрите сверху пармезан и при желании добавьте еще немного соуса.
Приятного аппетита!