Если вы не готовите пшённую кашу из-за горечи, тогда вам сюда. Я расскажу, как сварить крупу, которая 100% не будет горчить, даже самая дешёвая. Рецепт проверен не один раз. На первом месте у меня, конечно, пшённая каша в духовке, но если готовлю в кастрюле на плите, то только так.
Пшённая каша – это не просто вкусное и сытное блюдо, но и ценный источник питательных веществ. Она богата витаминами группы B.
Употребление пшённой каши способствует очищению организма благодаря высокому содержанию клетчатки. Каша обладает гипоаллергенными свойствами, поэтому подходит для людей с пищевой непереносимостью.
Благодаря своей питательности, она является отличным вариантом для завтрака, обеспечивая энергией на долгое время.
* Количество крупы зависит от желаемого объёма готовой каши.
Рецепт:
1 часть пшена
3 части молока
0.5 ч. л. соли
Сахар по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Для сегодняшнего рецепта я беру самую дешёвую крупу, стоимостью около 31 рубля, и забегая вперёд, скажу, что каша получилась без горечи.
Считается, что горчить может в основном крупа не совсем свежая, а в пакеты с самой доступной крупой вряд ли насыпают свежую.
Крупу для рецепта берём из расчёта: 1 часть пшена и 3 части молока. Порцию крупы рассчитывайте сами.
Начнём приготовление с промывания крупы, так как она очень грязная.
Вообще, её рекомендуется промывать, как и рис, в 7 водах, и это верно.
Я промываю с добавлением пищевой соды.
Процесс промывания с содой достаточно прост: пшено засыпаю в глубокую миску, добавляю небольшое количество пищевой соды (примерно 0.5 чайной ложки на стакан крупы) и заливаю горячей водой.
Тщательно перемешиваю венчиком, чтобы сода равномерно распределилась.
Затем крупу тщательно промываю под проточной водой, удаляя мутную жидкость с частицами соды и отделившимися от пшена загрязнениями.
После многократного промывания до чистой воды привкуса соды не будет, не переживайте.
Зато можете провести эксперимент: промыть несколько раз крупу горячей водой, вроде бы вода уже чистая. Попробуйте дополнительно эту же мытую крупу промыть с содой, и увидите, что вода снова станет мутной.
Теперь первое и самое главное: пшено будем варить два раза. Да, да, я делаю именно так. Первый раз промытую крупу залить небольшим количеством воды и проварить 4 минуты.
После крупу откинуть на сито. Ещё раз прямо в сите промыть крупу.
Отвар можно вылить. Кто-то его использует для приготовления других блюд и даже в лечебных целях.
После того как вы промоете пшено после варки в первой воде, вы избавитесь от горечи. Это проверено лично мной не один раз и с крупами разными по стоимости, работает 100%.
Пока вода с крупы стекает, я ставлю на огонь молоко, довожу его почти до кипения и всыпаю крупу.
Довожу кашу до кипения и варю на среднем огне минут 5, постоянно помешивая. Не забываем солить и добавляем сахар по вкусу.
Снимаю с плиты, добавляю кусочек сливочного масла, закрываю крышкой и даю постоять минут 10.
Пшенную кашу по этому рецепту можно готовить как на молоке, так и на воде.
Пшенную крупу по этому рецепту можно готовить как на молоке, так и на воде. От выбора жидкости зависит конечный вкус и консистенция блюда. На молоке каша получается более нежной, кремовой и сладковатой, идеально подходящей для завтрака или десерта. Вода же позволяет ощутить более чистый вкус пшена, делая кашу универсальным гарниром или основой для сытных блюд с овощами и мясом.
Эти простые советы помогут приготовить вам пшено без горечи.
Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами пшённой каши.
От простой каши на воде до десертной с тыквой и изюмом – вариаций бесчисленное множество!
Кто-то предварительно обжаривает крупу.
Мой телеграмм канал: https://t.me/krasilovanataly Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
Еще один мой фаворит – пшенная каша, запечённая в духовке. Она получается невероятно вкусной.
Если интересно рецепт здесь: Я просто заливаю пшено молоком и в духовку, получается каша как десерт. Сытно, доступно и очень вкусно
Приятного аппетита.