Рецептов яблочных пирогов очень много. Но иногда можно встретить и нечто новое. Как, например, вот такой рецепт, который опубликовала страница ВК Food.ru — Любимая кухня страны.
Очень нежный, с сочной начинкой - лучшая осенняя или зимняя выпечка. Хотя и весной он доставит много удовольствия на домашнем чаепитии. Пирог с клюквой и яблоками весьма популярен, ведь получается он невероятно вкусным. Сладкие яблоки и кислая клюква создают потрясающее сочетание, которое мало кого оставит равнодушным.
Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука ржаная - 0,5 стакана
- Мука цельнозерновая - 0,5 стакана
- Овсяные хлопья - 0,5 стакана
- Масло растительное рафинированное - 0,25 стакана
- Вода (кипяток) - 0,25 стакана
- Соль - 1 щепотка
- Сода - 0,25 чайной ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Яйцо - 1 шт.
- Яблоки - 4 шт.
- Клюква - 1-2 горсти
- Мёд - 0,5 стакана
- Фундук - 50 гр
- Масло сливочное - 1 столовая ложка
- Мука - 1 столовая ложка
- Коньяк - 2 столовых ложки
- Корица (молотая) - 1 чайная ложка
- Мускатный орех (молотый) - 0,5 чайной ложки
Приготовление:
1. На сковороде обжарить фундук, добавить сахара. Когда сахар превратится в карамель, выложить содержимое сковороды на бумагу. Как остынет, перемолоть в крошку.
2. Для теста смешать ржаную и цельнозерновую муку (просеять оба вида). Добавить хлопья быстрой варки, соль, ложку сахара, соду. Отдельно смешать оливковое масло и кипяток. Влить к мучной смеси, добавить половину яйца и столовую ложку орехово-сахарной крошки. При необходимости добавить ещё немного муки. Накрыть полотенцем, дать остыть.
3. Яблоки помыть, удалить сердцевину. В идеале брать яблоки разных сортов. Нарезать небольшими кусочками.
4. В сотейник влить коньяк, всыпать яблоки. Добавить пряности, мёд, сливочное масло, ложку муки. Несколько минут потушить на маленьком огне. Жидкость должна немного выпариться, а яблочная смесь загустеть. Всыпать клюкву (можно замороженную) и ореховую крошку. Сладость регулировать по вкусу, можно добавить ещё меда.
5. Форму хорошо смазать. Тесто разделить на 2 части - 2/3 и 1/3. БОльшую часть теста раскатать, выложить в форму, сформировать бортики. Распределить яблочную начинку.
6. Из оставшейся части теста сделать любые фигурки, орнамент или решётку. Украсить пирог. Смазать оставшимся яйцом поверхность.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С до готовности (35-45 минут, в зависимости от духовки).
8. На следующий день пирог становится вкуснее. Пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Вот такой этот замечательный на вкус и аромат пирог. Тоненькое тесто с изумительным привкусом, желеобразные медовые яблоки в контрасте с кисленькой клюквой – что может быть лучше к утреннему чаепитию? Минимум калорий максимум удовольствия!
Все фото в статье со страницы ВК Food.ru — Любимая кухня страны.
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!