Брауни– десерт, который не только популярен среди кулинаров, но и прост в приготовлении, а его аромат шоколада и нежный вкус создают просто магию на кухне. Интересно, что это лакомство, шоколадные пирожные (с английского «chocolate brownie») обычно имеют квадратную форму с ломкой, сухой корочкой, а внутри они влажные.
Эта выпечка печется на целом противне, а затем нарезается на порционные кусочки. Существует несколько версий происхождения этих пирожных. По одной из них, брауни придумал кондитер отеля «Palmer House» по просьбе своей хозяйки Берты Палмер в 1893 году для посетительниц Всемирной выставки, проходившей в Чикаго. Десерт имел небольшой размер и был упакован в коробочку.
В 1896 году появился первый рецепт брауни в кулинарной книге Фанни Фармер. Сегодня известно множество рецептов, которые можно разделить на несколько групп: брауни с жидким центром, брауни похожие на бисквиты, брауни без шоколада, брауни с апельсином и грецкими орехами.
Для приготовления брауни важно использовать качественный шоколад не менее 60 %, лучше взять большой процент какао. Какао улучшает цвет пирожных и придаёт им неповторимый аромат.
В тесто положите сахар, согласно рецепту, ведь сахар делает выпечку более влажной, а какао-порошок и разрыхлитель для теста сделают десерт тёмно-шоколадного цвета.
Брауни должны получиться немного пористыми, но плотными и влажными по консистенции. Нельзя перепекать брауни, тогда они станут сухими, и исчезнет аромат шоколада. Если на зубочистке остаются небольшие кусочки теста, то можно доставать пирожные из духового шкафа, они готовы. Дайте им немного постоять, а затем нарежьте на квадратики и пробуйте!
Украсить этот замечательный десерт можно по Вашему вкусу. Полить растопленным шоколадом или джемом, добавить листочки мяты или посыпать сахарной пудрой, измельченными или целыми грецкими орехами. Сладкоежки будут в восторге!
- Если Вам понравилась эта рубрика, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь рубрикой в социальных сетях с друзьями. Узнавайте ещё больше интересных фактов и полезных советов.