Друзья, начинаю новую рубрику "Рецепт выходного дня". Здесь я буду выкладывать рецепты блюд с высокой калорийностью или те, с приготовлением которых предстоит повозиться. Но результат однозначно будет стоить затраченных усилий! Подписывайтесь, чтобы не пропустить!
Пирог "Пахлава" содержит большое количество калорий, поэтому не увлекайтесь! Но он очень-очень вкусный! Точно вкуснее, чем пахлава, купленная в магазине. Готовить его легче, чем настоящую пахлаву, но десерт получается не менее сладким и ореховым. Апельсиновую воду я заказывала на Озоне.
На 100 гр.:
Ккал - 462;
Белок - 9,3 гр.;
Жиры - 30,6 гр.;
Углеводы - 39,0 гр.
Ингредиенты:
- масло сливочное - 125 гр.;
- грецкие орехи - 200 гр.;
- фисташки - 200 гр.;
- светлый тростниковый сахар - 75 гр.;
- сахар - 150 гр.;
- корица - 1 ч. л. с горкой;
- яйцо - 2 шт.;
- тесто фило - 270 гр.;
- мед - 75 гр.;
- сок одного лимона;
- апельсиновая вода - 2 ст. л.;
- натуральный густой йогурт для подачи (по желанию).
Порядок приготовления:
- Разогреть духовку до 170 °С и смазать сливочным маслом жаропрочную форму размером 30 х 18 см.
2. Грецкие орехи и фисташки порубить, добавить тростниковый сахар, корицу, 50 г обычного сахара, яйца и 100 г растопленного сливочного масла.
3. Все тщательно перемешать и отставить.
4. Оставшееся масло снова растопить, чтобы им было удобно смазывать тесто. Достать фило из упаковки, отделить один лист и быстро уложить в форму так, чтобы края свисали. Смазать растопленным маслом. Таким же образом сложить все листы теста друг на друга, смазывая каждый маслом. Работать быстро и аккуратно, так как тесто тонкое и быстро сохнет.
5. Еще раз перемешать ореховую начинку и выложить на тесто. Завернуть края теста наверх, оставив их чуть скомканными, а часть начинки открытой.
6. Выпекать 45 минут, пока тесто не станет хрустящим.
7. Смешать в сотейнике оставшийся сахар, мед, сок лимона и 100 мл воды. Довести до слабого кипения и варить до консистенции негустого сиропа, 5–10 минут. Снять с огня, вмешать апельсиновую воду и остудить.
8. Достать готовый пирог из духовки и полить медовым сиропом. Дать ему полностью остыть и подавать с йогуртом, по желанию.
Спасибо, что вы со мной!