Углеводы — это главный источник энергии для людей. В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные. Углеводы, называемые простыми или «быстрыми», легко усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови, что может повлечь набор лишнего веса и ухудшение метаболизма.
Растворимые в воде углеводы
Выполняют в организме следующие функции: транспортную, защитную, сигнальную, энергетическую.
1. Моносахариды:
Глюкоза - основной источник энергии для клеточного дыхания.
Фруктоза - составная часть нектара цветов и фруктовых соков.
Рибоза и дезоксирибоза - структурные элементы нуклеотидов, являющихся мономерами РНК и ДНК.
2. Дисахариды:
Сахароза (глюкоза + фруктоза) - основной продукт фотосинтеза, транспортируемый в растениях.
Лактоза (глюкоза + галактоза) - входит в состав молока млекопитающих.
Мальтоза (глюкоза + глюкоза) - источник энергии в прорастающих семенах.
Нерастворимые в воде углеводы
Выполняют следующие функции: структурная, запасающая, энергетическая, защитная.
- Крахмал - состоит из разветвлённых спирализованных молекул, образующих запасные вещества в тканях растений.
- Целлюлоза - полимер, образованный остатками глюкозы, состоящими из нескольких прямых параллельных цепей, соединённых водородными связями. Такая структура препятствует проникновению воды и обеспечивает устойчивость целлюлозных оболочек растительных клеток.
- Хитин - основной структурный элемент покровов членистоногих и клеточных стенок грибов.
- Гликоген - запасное вещество животной клетки.
Липиды
Липиды - это сложные эфиры жирных кислот и глицерина. Нерастворимы в воде, но растворимы в неполярных растворителях. Присутствуют во всех клетках. Состоят из атомов водорода, кислорода и углерода.
Виды липидов: жиры, воска, фосфолипиды, стеролы (стероиды).
Функции липидов
- Запасающая - жиры откладываются в запас в тканях позвоночных животных.
- Энергетическая - половина энергии, потребляемой клетками позвоночных животных в состоянии покоя, образуется в результате окисления жиров. Жиры используются и как источник воды.
- Защитная - подкожный жировой слой защищает организм от механических повреждений.
- Структурная - фосфолипиды входят в состав клеточных мембран.
- Теплоизоляционная - подкожный жир помогает сохранить тепло.
- Электроизоляционная - миелин, выделяемый клетками Шванна, изолирует некоторые нейроны, что во много раз ускоряет передачу нервных импульсов.
- Питательная - желчные кислоты и витамин D образуются из стероидов.
- Смазывающая - воска покрывают кожу, шерсть, перья и предохраняют их от воды. Восковым налётом покрыты листья многих растений, воск используется в строительстве пчелиных сот.
- Гормональная - гормон надпочечников - кортизон и половые гормоны имеют липидную природу. Их молекулы не содержат жирных кислот.
Таким образом, мы выяснили какие существуют растворимые и нерастворимые в воде углеводы; узнали, что такое липиды и какие бывают виды липидов, а также рассмотрели функции липидов.
Благодарю за прочтение, надеюсь, эта статья была вам полезна)