Блинная лазанья болоньезе: к Масленице готовы!🥞👨‍👩‍👧‍👦

Ура, Масленица! К этому событию делимся с вами рецептом блинной лазаньи болоньезе, которая точно удивит как ваших родных, так и гостей. Очень любим Масленицу за то, что это прекрасный повод собраться вместе за одним столом! А вы?

Ингредиенты:

✔️ 8 тонких блинов
✔️ 40 г тертого твердого сыра
✔️ 100 г моцареллы

Для рагу болоньезе:

✔️ 400 г смешанного фарша (свинина + говядина)
✔️ Лук - 1 шт
✔️ Морковь - 1 шт
✔️ Стебель сельдерея - 1 шт
✔️ Томатный соус «Помидорка» - 300 мл
✔️ Оливковое масло
✔️ 0,5 стакана красного сухого вина
✔️ 0,5 стакана молока
✔️ Соль, перец

Для соуса бешамель:

✔️ 40 г сливочного масла
✔️ 40 г муки
✔️ 400 мл молока
✔️ Мускатный орех
✔️ Соль

Приготовление:

1. Обжариваем на оливковом масле мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.
2. Добавляем фарш, обжариваем, помешивая, пока он полностью не поменяет цвет.
3. Сбрызгиваем вином и выпариваем алкоголь на большом огне.
4. Добавляем томатный соус «Помидорка», солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 2 часа.
5. За 10–15 минут до готовности добавляем молоко. Перемешиваем, снова накрываем крышкой и доводим до готовности.
6. Для бешамеля: разогреваем молоко, не доводя до кипения. На небольшом огне растапливаем сливочное масло, всыпаем туда муку и перемешиваем венчиком до однородности. Вливаем горячее молоко, постоянно мешая венчиком. Продолжаем мешать, пока масса не загустеет до консистенции соуса. Добавляем щепотку мускатного ореха, солим и перемешиваем.
7. Выкладываем 3 слоя: блины, рагу, бешамель, тертый сыр. Последний, четвертый слой: блины, бешамель, моцарелла и тертый сыр. Запекаем при 200 градусах около 20 минут.

Приятного аппетита!