Фрикадельки с подливкой - уютное блюдо для всей семьи

Фрикадельки с подливкой — это блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом, теплом и заботой. Нежные мясные шарики, пропитанные ароматной подливкой, станут идеальным дополнением к гарниру или самостоятельным блюдом.

Фрикадельки с подливкой

Готовить их просто, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Давайте узнаем, как приготовить фрикадельки с подливкой, которые станут хитом вашего стола!

Ингредиенты (на 4 порции)

Для фрикаделек:

• 500 г фарша (свинина + говядина или курица);
• 1 небольшая луковица;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки манной крупы или панировочных сухарей;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль и перец по вкусу;
• Щепотка сушеного тимьяна или орегано (по желанию).

Для подливки:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. ложки муки;
• 500 мл бульона (овощного, куриного или мясного);
• 100 мл сливок или сметаны;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• Соль, перец и специи по вкусу;
• Зелень для украшения (петрушка, укроп).

Пошаговый рецепт

1. Приготовление фрикаделек:

• Мелко нарежьте лук и чеснок. Если хотите более нежную текстуру, лук можно натереть на терке.
• В миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, манную крупу (или сухари), соль, перец и специи. Хорошо вымесите массу руками, чтобы она стала однородной.
• Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Если фарш липнет к рукам, смочите их водой.

2. Обжарка фрикаделек:

• Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон. Не нужно доводить их до полной готовности — они дойдут в подливке. Переложите фрикадельки на тарелку.

3. Приготовление подливки:

• На той же сковороде, где жарились фрикадельки, обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.
• Добавьте муку и обжарьте её вместе с овощами 1–2 минуты, чтобы убрать сырой вкус.
• Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения.
• Добавьте сливки или сметану, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Хорошо перемешайте.

4. Томление фрикаделек в подливе:

• Верните фрикадельки в сковороду с подливкой. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут, пока фрикадельки не пропитаются соусом и не станут сочными.

5. Подача:

• Подавайте фрикадельки с подливкой горячими, посыпав свежей зеленью. Идеальным гарниром станут картофельное пюре, рис или гречка.

Советы

• Если хотите более густую подливку, добавьте чуть больше муки или уварите соус до нужной консистенции.
• Для пикантности в подливку можно добавить чайную ложку горчицы или томатной пасты.
• Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить, чтобы использовать в будничные дни.

Фрикадельки с подливкой — это блюдо, которое согреет душу и наполнит дом ароматом уюта. Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим любимым! Приятного аппетита!

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.