Вы когда-нибудь слышали о копченом сахаре? Этот уникальный продукт способен придать вашим блюдам новый, глубокий вкус с нотками древесного дыма. Он становится незаменимым ингредиентом в кулинарии, придавая пикантность десертам, мясным блюдам и даже напиткам. Давайте разберемся, где и как можно использовать этот кулинарный шедевр.
### Где использовать копченый сахар?
1. **Мясо и рыба**
При приготовлении маринадов для мяса и рыбы копченый сахар добавляет насыщенный аромат копчения, который делает блюда невероятно аппетитными. Особенно хорошо он сочетается со свининой, говядиной и лососем.
2. **Десерты**
Добавьте копченый сахар в выпечку или крема – и получите неожиданный, но приятный вкус с легкой дымной ноткой. Отлично подходит для карамели, шоколадных тортов и печенья.
3. **Кофе и коктейли**
Кофе с добавлением копченого сахара приобретает благородный вкус, напоминающий кофе, приготовленный на костре. Также он прекрасно сочетается с алкогольными коктейлями, особенно на основе виски и рома.
4. **Соусы и заправки**
Копченый сахар можно использовать в соусах, таких как BBQ, винегрет или даже томатный соус, придавая им глубокий, насыщенный вкус.
### Рецепты с копченым сахаром
#### 1. **Копченая карамель**
**Ингредиенты:**
- 200 г сахара
- 50 г копченого сахара
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
**Приготовление:**
1. Растопите обычный и копченый сахар в сотейнике до янтарного цвета.
2. Аккуратно влейте горячие сливки, постоянно помешивая.
3. Добавьте сливочное масло, перемешайте до однородности.
4. Готовую карамель можно использовать для мороженого, пирогов или как дип для фруктов.
#### 2. **Копченый маринад для стейка**
**Ингредиенты:**
- 2 ст. л. копченого сахара
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. горчицы
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 1 ч. л. молотого черного перца
**Приготовление:**
1. Смешайте все ингредиенты в миске.
2. Замаринуйте стейк на 2-4 часа.
3. Обжарьте на гриле или сковороде – вкус будет восхитительным!
Попробовать копченый сахар и привнести в свои блюда нотки изысканности можно прямо сейчас! Заказать его легко на Ozon: https://ozon.ru/t/Db8Wy65
(https://ozon.ru/t/Db8Wy65). Попробуйте – и ваши блюда заиграют новыми красками!