Не за горами самый мужественный праздник. Мы уверены: вы уже купили супругу или молодому человеку самый лучший подарок. Путь к его сердцу вы, конечно, уже проложили — но вкусная еда никогда не бывает лишней. Представляем рецепты блюд, которые точно не оставят равнодушными ни одного мужчину, парня и даже мальчика. Девушкам пробовать тоже не возбраняется 🙂
Свинина в духовке
Рыба под маринадом
Торт с вареной сгущенкой
Свинина в духовке
Необходимые ингредиенты
- 1200 г свинины (грудинка, шея или подчеревок);
- 2-3 столовые ложки соли;
- столовая ложка паприки;
- чайная ложка черного перца;
- чайная ложка кориандра;
- 2 столовые ложки острого кетчупа или аджики;
- 1 чайная ложка меда плюс половина чайной ложки паприки.
Шаги приготовления
1. Подготовьте мясо. Надрежьте свинину приблизительно на глубину 5-6 мм при помощи стальных ножей Stonberg. Разрезы должны быть сделаны по диагонали вдоль всего куска — как у углов, так и в самой середине. Потом поверните кусок и делайте такие же диагональные разрезы, но в противоположную сторону — чтобы у вас получились квадраты или ромбы. Так мясо будет быстрее мариноваться и готовиться.
2. Продолжайте работу со свининой. Переверните кусок сверху вниз и нарежьте его вертикальными полосками глубиной 5 мм. Посыпьте солью, перцем, небольшим количеством паприки и кориандром. Втирайте сухую смесь в мясо, далее переверните кусок обратно и повторите все снова: добавьте соль, перец, паприку и кориандр, втирайте в мясо.
3. Уберите свинину. Положите мясо в пакет и отправьте его в холодильник. Оно должно пролежать там минимум три часа. Как вариант, его можно оставить на ночь: так свинина хорошо впитает в себя соль и промаринуется.
4. Приступите к запеканию. Отсчитайте время, достаньте мясо из холодильника и положите его на решетку: так оно лучше сохранит свою сочность. Отправьте свинину в духовку на 40 минут, поставив температуру 180 градусов. При отсутствии термометра засеките 50-60 минут: за это время мясо точно будет готово.
5. Сделайте глазурь. Не теряйте время, пока мясо выпекается. Вам понадобится острый кетчуп или острая аджика. Добавьте мед с паприкой, перемешайте до однородной смеси — ваша глазурь готова.
6. Достаньте мясо из духовки. Оно должно выглядеть слегка подрумяненным. Полностью покройте его глазурью и снова положите в духовку на 15-20 минут. Вытащите из духовки и подайте к столу. Сочная, мягкая и ароматная свинина готова. Разрежьте ее на кусочки по желанию.
Рыба под маринадом
Необходимые ингредиенты
- 500 г минтая или хека;
- 200 мл сметаны;
- 150 мл майонеза;
- 2 столовые ложки уксуса;
- морковь;
- 2 луковицы;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка сахара;
- соль;
- перец.
Шаги приготовления
1. Подготовьте овощи. Натрите морковь на небольшой терке, луковицы же нарежьте мелкими кольцами.
2. Достаньте сотейник. Влейте в него половину подготовленного оливкового масла. Поставьте его на огонь, выложите лук и морковь, слегка приспустив их в масле, чтобы добиться мягкости (в течение примерно 5 минут). Долейте в него уксус, потом добавьте сметану и майонез.
3. Возьмите соль, перец и сахар. Добавьте их в сотейник, количество выберите по вкусу. В получившемся соусе тушите овощи 15 минут, периодически помешивая.
4. Займитесь рыбой. Очистите ее от чешуи, удалите плавники, почистите брюшко и нарежьте на куски-порции. Обжарьте ее на масле до румяной корочки с каждой стороны (например, на электрогриле Stonberg).
5. Снимите рыбу. Дайте ей остыть, уберите косточки, но оставьте филе на коже. Теперь положите в контейнер часть получившегося овощного маринада, а сверху поставьте слой рыбы. Оставшийся овощной маринад используйте, чтобы накрыть верхний слой рыбы.
6. Подождите, когда контейнер остынет. Потом закройте его (можно крышкой или пленкой) и положите в холодильник на несколько часов.
Теперь рыбу можно подавать — и как отдельную холодную закуску, и вместе с вареной картошкой.
Торт с вареной сгущенкой
Считается, что сладости любят в основном девушки, но это, конечно, не так. Сильный пол тоже к десертам неравнодушен — особенно, если их приготовить по особенному поводу.
Необходимые ингредиенты
- яйцо;
- 180 г сахара;
- 160 г муки;
- 250 мл сметаны;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 пакетик ванилина;
- 340 г вареной сгущенки;
- 280 г йогурта;
- шоколад;
- цветное желе;
- сливочное масло.
Шаги приготовления
1. Сделайте тесто. Для этого разбейте яйцо, подсыпьте сахар, подлейте жирную сметану (например, 20%), тщательно перемешайте все венчиком или миксером. Затем добавьте муку, разрыхлитель и ванилин. Снова перемешайте — теперь у вас готово тягучее тесто.
2. Испеките из него корж. Смажьте ее сливочным маслом и залейте внутрь тесто. В мультиварке она запекается около 40 минут в режиме выпечки, в духовке же времени понадобится меньше, около 25-30 минут. В любом случае, смотрите по готовности.
3. Доделайте корж. Достаньте его из мультиварки или духовки. Подождите, пока он остынет, и разрежьте пополам на верхнюю и нижнюю часть.
4. Изготовьте крем. Смешайте вареную сгущенку с йогуртом (при желании замените на сметану). Перемешайте и посмотрите, как выглядит сгущенка. Если она остается комочками, то пробейте блендером до однородной консистенции.
5. Займитесь коржами. Обильно смажьте нижний корж кремом, а в середине верхнего вырежьте звезду (это проще всего сделать по заранее сделанному трафарету на бумаге для выпечки). Положите верхний корж на тортик, хорошо смажьте его кремом, не заходя вовнутрь.
6. «Покрасьте» звезду на верхнем корже. Возьмите желе — если вы, например, хотите звезду красного цвета, то оно должно быть красным. Найти цветное желе несложно, они продаются почти во всех супермаркетах. Нарежьте желе на небольшие кусочки и уложите их внутрь вырезанной звезды.
7. Украсьте торт шоколадом. Растопите плитки и «обведите» звезду жидким шоколадом, создавая ее контур через кондитерский пакет. Точно так же на торте можно нарисовать надпись — например, «С 23 февраля». Торт почти готов, но теперь его нужно будет убрать в холодильник минимум на два часа: чтобы крем «схватился», стал плотнее и не растекался. После этого торт можно есть 🙂
Приятного апетита от STONBERG!