Разница между типами коллагена есть, и довольно существенная. Однако совсем не очевидная на первый взгляд. Особенно если мы хотим использовать коллаген в косметических целях. Попробуем разобраться.
Знакомый аминокислотный профиль
Коллаген – это в первую очередь белок, и у него есть соответствующий аминокислотный состав. И разные типы коллагена в этом смысле имеют разную степень похожести на коллаген человека.
Наиболее похож на коллаген человека коллаген, выделенный из свиной кожи, – более 90% соответствия. Далее с небольшим отставанием следует говяжий, и лишь на уровне 80% – рыбный коллаген, выделяемый из кожи и чешуи.
Белок – ничто, трипептиды – все
Но мы используем коллаген вовсе не как источник белка. В этом смысле он малопригоден и в разы уступает по своей аминокислотной ценности сывороточному белку, яичному и даже растительному.
С точки зрения косметологии в коллагене нас интересуют в первую очередь трипептиды, состоящие из трех аминокислот: глицина, пролина и гидроксипролина. Ну или хотя бы дипептиды каких-то из этих аминокислот.
Дело в том, что именно эти три аминокислоты являются главными строительными кирпичиками нашего коллагена. Соответственно, именно по ним и нужно считать ценность того или иного коллагенового препарата.
Мал дальтон, да дорог
Правда, нужно понимать, что трипептиды не существуют в природе сами по себе. Они могут появиться только в результате дробления большой молекулы коллагена на фрагменты. Чем ниже молекулярный вес коллагена в том или ином препарате, тем большую обработку такой коллаген прошел и тем больше в нем трипептидов.
Молекулярную массу коллагенов измеряют в таких химических единицах, как дальтоны, а низкомолекулярными называют те коллагены, масса которых менее 1500 дальтонов.
Соответственно, делаем первый вывод: молекулярная масса коллагена гораздо важнее, чем его происхождение.
Почему важны трипептиды?
Об этом я уже подробно писал в статье «Коллаген: пить или не пить» (https://dzen.ru/a/Zc82n5ITFGrFJk5m), но вкратце напомню. Дело в том, что хотя по сути нам нужны три аминокислоты (глицин, пролин и гидроксипролин), назначать их в чистом виде бессмысленно, так как организм моментально заберет эти ценные аминокислоты и потратит туда, куда нужно ему.
А вот если они поступят в виде трипептидов, которые могут усваиваться без разложения на отдельные аминокислоты, шансы на использование их для синтеза коллагена в коже резко возрастают.
Трипептидная зоология
Принимая во внимание все вышесказанное, становится понятным, что, помимо молекулярной массы, оценивать коллагены разного происхождения нужно именно по содержанию трипептидов.
Так вот, больше всего интересующих нас трипептидов (глицин, пролин, гидроксипролин) содержится в низкомолекулярном свином коллагене, однако рыбный коллаген отстает от него лишь совсем чуть-чуть. Говяжий же низкомолекулярный коллаген отстает по этому показателю в разы.
По содержанию дипептидов (гидроксипролин, глицин и пролин, глицин) свиной низкомолекулярный коллаген тоже чемпион, рыбный коллаген опять же отстает совсем немного, но и говяжий низкомолекулярный коллаген здесь уже совсем близко.
А вот по содержанию дипептида (пролин, гидроксипролин) свиной коллаген сильно впереди, далее с большим отрывом идет говяжий, а рыбный коллаген существенно отстает.
Получается, что лучшим препаратом коллагена мог бы стать низкомолекулярный свиной коллаген, но тут есть ветеринарные и религиозные барьеры. И в этом смысле рыбный коллаген может служить хорошей альтернативой.
Точные цифры можно взять в статье N. Virgilio с соавторами в журнале Frontiers in Nutrition, 2024, Aug 01, vol. 11 (https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1416643).