В сетевом магазине Пятёрочка была мною найдена колбаса с потрясающей стоимостью в 34 рубля за один батон. Первый раз примерялся. Брать его или нет. Посоветовался с читателями своими.
- Да почему же тебя тянет на такие колбасы постоянно?! – возмущенно стали спрашивать меня читатели в комментариях.
Ребята и девчата! После того как вы дочитаете этот экспериментательный рассказ до самого конца многое поймёте.
А начиналось всё очень просто.
Кроме таких возмутительных обращений в мой адрес были еще и нормальные впечатления о продукции. Люди даже рассказывали, как сами покупали пробовали. Делились своими впечатлениями. Вот поэтому и появилось желание самому продегустировать такой продукт и дать ему оценку.
Можно тут начать с самых азов. С понимания колбасы. Что это такое за изделие.
Колбасой сегодня принято называть пищевой продукт из фарша, который запечатан в оболочку. Фарш в свою очередь должен состоять из мяса. И оно может быть различным. Затем продукт подвергается температурной обработки и после выдержки подаётся потребителю. Варят их, жарят и сушат. Вариантов множество огромное.
Теперь технологи подружились с маркетологами.
Да такое было во все времена. Ведь пищевое производство не знает понимания отходов. Мясо стали делать из всех видов белковых и не белковых животных. Рыба, киты, и бегающие да прыгающие.
Сам видел колбасу из китового мяса. И даже застал те времена, когда нам прививали вредность кофе! И попробовал колбасу из сома! Замечательно скажу вам! Ну да ладно.
Если в прошлом веке шёпотом из уст в уста передавали рассказы как в колбасу на заводах отправляют туалетную бумагу, то в наши дни обо всём уже пишут.
Собрались технологи с финансистами и маркетологами на совещании у собственника.
- Мало прибыли! - кричит тот во всё свое горло.
Да придумали сообща ещё один вид мяса. Которое получается после механической обвалки. Стали даже его делить на куриное и бройлеров вкусных. Добавлять вовсе колбасные изделия. Связующим к нему пошли и различные соединения химические. В дело пошло всё, что имеется на производстве пищевом.
Тут в дело вступили еще знатоки. Придумали классифицировать изделия колбасные на категории. Начиная от А – где мяса будет не менее 60 процентов. Потом идёт Б - в котором уже мышечную ткань закладывают от 40 до 60 процентов. Следующая категория В. При которой постного мяса в изделии должно быть не менее 20, но не более 40 процентов. Дальше идёт категория Г. В которой мясной составляющей уже будет от 5-ти до 20-ти процентов. Есть еще и категория Д – без мяса. Будем наедяться, что это растительные колбасы.
Вроде бы первичные понятия колбасные даны.
Теперь приступим к испытаниям колбасными и дегустации продукта.
Батон колбасы весом 350 грамм с именем «Классическая» в сетевом магазине Пятёрочка стоит 34,99 рубля. Значит за килограмм уже будет 99,97 р.
Можете мне кидать тапки в комментариях. Гневно возмущаться о том, что не может быть такая колбаса классической.
Может. Да еще как может. Вы забыли основное понятие классики. Фарш из мяса и в оболочке. Классика жанра.
При первичном осмотре без разреза чувствуется мягкость фарша. Значит привычной для нас мясной составляющей в фарше будет мало. Да этого и не скрывается.
Состав.
В составе этого фарша производитель честно указал присутствие свинины на первом месте в списке. Далее пошла вода питьевая и ММО куриное. После белка животного присутствует молоко сухое да соевый белок. Крахмал картофельный с мукой высшего сорта. Нитритно-посолочная смесь. Пряности и специи да различные загустители и антиокислители. Можете сами прочитать на фото.
Варёнку эту отнесли к категории В, а ведь всё еще не так уж плохо. Не Г… Создали на Атяшевском предприятии. Дали срок хранения 60 суток с момента изготовления при определённых условиях хранения. Дата указывается на одной из клипс. Значит есть чему портиться?
На разрезе колбаса имеет правильный вид. Нет ни дырочек, ни бульона, ни воздушных прослоек. Так и должно. Хорошо просматривается наличие ММО. Вот те крапушки, которые видны на фото.
Резать колбасу на пятачки лучше после снятия оболочки. Продукт нежный и очень чувствительный к любым нарушениям целостности батона. Потом сами увидите при следующих моих испытаниях.
Аромат колбасный правильный. Хороший. Цвет светло-розовый. Он таким и должен быть. Заветривается она быстро.
Жарим.
На сковородку капнули масла подсолнечного и положили три пятачки колбасных. Пахнет мясом и колбасой. С нагревом запахи и ароматы усиливались.
Фарш очень нежный. При касании начинает давать трещины. Колбасные блинчики слабо заворачивались по краям при жарке.
Варим.
В кипяток отправляем два толстеньких кружка колбасных. При варке аромата не было вообще никакого. Вели себя правильно, заворачивались создавая конус. Фарш очень нежный и с ним надо работать аккуратно. Форму теряет при любом касании.
Вкус.
Пробовали в трёх вариациях. Сразу после разреза. После жарки и после варки. Нормальный вкус. Свинина присутствует. В составе она указана на первом месте. Соли в меру специй и пряностей тоже. Вкус то в сыром виде, что после варки был практически одинаковый. Послевкусие нормальное. А вот после жарки даже лучше.
Картофельный крахмал и мука запечатали свинину с ММО в своей плёнке и получился вкус даже совсем не плохой. Интересный.
Выводы:
Есть то конечно можно. Доступная цена. Да это выгодно. Вкус допустимый. Будем считать, что хрящики присутствующие в ней будут хорошо восстанавливать потерянную подвижность суставов людей. Рекомендую ее жарить, обжаривать очень осторожно крупными кусками. И тогда будет даже вкусно! Можно и гарниру подать. В походе, например. Знаете, так не жадничая на костровой сковородке.
Батон съелся сразу весь. Мне досталась одна треть. А тут еще и родственники пришли. Появилось у них желание попробовать мои жарки и варки.
- На раз можно, - съели и высказали своё мнение, есть и страшнее колбаса с большей ценой.
Удивляться тут нечему.
Конечно, нечему уже удивляться. Ведь маркетологи придумали сок из бананов и фарш растительный. Кто уже пробовал колбаску из растительного фарша да читал ее состав? Соединения происходит ведь на тех же основаниях химических, что и в этой колбасе!
А вы как считаете?
Если прочитали весь рассказ, то можете высказаться и о понятии колбасном и о вкусах с ценами. Можно высказаться о понимании колбасы как мясосодержащего продукта! Доступности на прилавках наших магазинах. Не забывайте, что ММО добавлять могут везде.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностях вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.