Тесто бывает разное. Приготовление этого популярного продукта по праву заслуживает внимания каждого человека , если конечно он биологического вида, а не робот какой нибудь.
Итак ближе к сути, не все задумываются, когда с аппетитом поглощают вкусные пироги, что тесто бывает дрожжевое - безопарное, дрожжевое - опарное, песочное, слоёное , заварное, белковое , бисквитное.
Муку желательно просеять , прежде чем начать процесс приготовления - замешивание. Для чего это нужно? Ответ очень прост, оно подымется лучше, а так же удалятся скомканные комочки и какие то частицы.
При просеивании муки, она обогатиться кислородом, что положительно отразится на готовом продукте.
Что только не используют для приготовления теста и воду и кефир и сгущённое молоко и обычное молоко. Поваренную соль, имею в виду крупную растворяют в воде или другой жидкости , а мелкую прямо в тесто в которое жидкость не добавляется . Специалисты не рекомендуют класть соль в опару, потому что грибки из за помощи которых идёт процесс поднятия теста, могут ликвидироваться солью
А сахар, говорят добавляется при замесе, вот сама не знала, обязательно попробую так сделать .
Жиры, будь то маргарин , сливочное масло, говядий жир и другие, если переборщить с этими продуктами специалисты утверждают, что тесто будет тяжеловато и не очень хорошо подниматься . Это были всего лишь некоторые моменты из процесса приготовления теста.
