Жареная картошка на сале с луком — это традиционное блюдо русской кухни. Использование сала в русской кухне насчитывает много столетий, когда свинина была важным источником пищи и жира.
Использование сала придаёт картофелю насыщенный вкус и восхитительный хруст.
Жареная картошка на сале с луком играла важную роль в питании в СССР. Это блюдо было популярным и доступным, так как сало, в отличие от мяса и колбасы, часто было одним из самых доступных продуктов.
Такая картошка выручала в условиях дефицита продуктов, например, в командировках, на дачах и в походах. Если в холодильнике было мало еды, но было сало и картошка, то с помощью этого блюда можно было накормить всех.
Кроме того, ароматную картошку с румяной коричневой корочкой можно было есть как самостоятельное блюдо с овощными салатами и соленьями, а также использовать в качестве сытного гарнира.
Таким образом, роль жареной картошки на сале с луком в СССР заключалась в том, что это блюдо было простым и доступным способом обеспечить сытное и вкусное питание в различных ситуациях.
Ингредиенты :
- Картофель - 5 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сало - 150 гр.
- Соль по вкусу. ( если сало соленое надо учесть).
Нарезанное сало свинины перекладываем в сковороду.
Распределяем по сковородке.
Накрываем сковороду крышкой. Вытапливаем сало до золотистых шкварцов.Перекладываем зажаринки в тарелку.Разлгреваем сковороду.
Картофель нарезаем на четвертинки, а четвертинки режем произвольно под углом. Это первый секрет хрустящей картошки. Благодаря такому способу нарезки картофель не будет слипаться, друг с другом.
Выкладываем картофель на сковороду.
И буквально пять минут не трогаем и не мешаем картофель, придаем зажаристости.
Нарезаем две луковицы мелким кубиком.
Помешиваем и опять не трогаем минимум три минуты.
Второй раз помешиваем и не трогаем три минуты.
Добавляем репчатый лук порезанный кубиком.
Распределяем лук по картошке.
Мешаем и опять не трогаем три минуты.
Помешиваем и не трогаем две минуты.
Солим по вкуску, если мало было соленое меньше присаливаем.
Картофель получился с зажаринками и золотистый, но он не готов внутри. В чашку добавляем три столовые ложки воды горячей и вливаем в сковороду.
Выключаем газ и накрываем крышкой на 7-10 минут. Это второй секрет хрустящей картошечки и мягкой внутри.
В последний раз помешиваем. Блюдо полностью готово к употреблению.
Накладываем порцию.
Блюдо полностью готово к употреблению.
Приятного аппетита.