История блюда оджахури уходит своими корнями в далекое прошлое, когда грузинские семьи готовили его на костре. С течением времени рецепт трансформировался и совершенствовался, но основные ингредиенты и принципы приготовления оставались неизменными.
Существует легенда об истории возникновения оджахури. Согласно ей, однажды пастух Каха пас своих овец в горах. Внезапно на его стадо напал медведь. Каха не растерялся и, защищая овец, взял топор, вступив в схватку с огромным животным. В результате долгой борьбы пастух одолел медведя, убив его. После чего решил приготовить мясо побежденного животного. Каха собрал все необходимые ингредиенты и приготовил блюдо из медвежатины. Его друзья и соседи, попробовав его, высоко оценили вкус. Так появилось оджахури, которое изначально готовили из мяса медведя.
Сегодня оджахури можно найти в меню многих ресторанов и кафе не только в Грузии, например, в ТЦ «Ханой-Москва», оно представлено в «Хинкальной». Это блюдо стало известным и популярным благодаря своему неповторимому вкусу, аромату и простоте приготовления.
Где: ТЦ «Ханой-Москва», 2 этаж